DE! AMSTBRDAMMEB, WEEKBLAD VOOR NEDERLAND. Na. 781 wen aanboden het meerdere geld zelf bijeen te brengen en het meerdere werk zelf te doen, was er geen gegrond bezwaar meer. Een millioen dollars werd aan het vrouwencomitédoor de commissie als ondersteuning ge geven; de presidente, mrs. Potter Palmer, deed terstond afstand van haar honorarium, a 5000 dollars, maar werkte niet te minder overig. Voor het tentoonstellingsgebouw werd aan de dames architecten slechts een tijd van zes weken gegund om ontwerpen in te sturen; er waren dertien mededingster?, miss Sophie Naydin, uit Boston, behaalde den prijs, en naar haar ontwerp worden de Queen Isabella's Buildings"(aldus genoemd naar de beschermster van Columbus, Isabella van Castilië) opgericht. Met zooveel ijver werd gewerkt, dat het damesgebouw eer dan eenig ander onder dak kwam; thans zijn de dames beeldhouwsters, schil deressen, stukadores, enz. bezig het te decoreeren. Mrs. Potter Palmer, de ijverige presidente, heet van zich zelve Berthe Honoré; zij stamt uit eene oude plantersfamilie in Maryland. Zij is de vrouw van een millionnair te Chicago en haar huis is zoowel ecu middelpunt van de elegante, als van de intellectueele wereld der groote stad. Hare zuster, mrs. Fred. Grant, is ambassadrice voor Amerika te Weenen. Toen de organisatie te Chicago goed op gang was, begaf mrs. Potter Palmer zich op reis, om in de oude wereld medewerking voor haar stre ven te vinden. Zy maakte twee reizen naar Europa, met uitstapjes naar Mexico, Rio en Canada, en doorkruiste de Vereenigde Staten in alle richtingen. Te Parijs was zij bijzonder ge lukkig, de Fransche regeering gaf terstond 1,500,000 francs ondersteuning; in Engeland onder vond zij veel tegenwerking, omdat de tallooze vrouwenvereenigingen en bonden aldaar het onder elkaar niet geheel eens zijn, en de steun van de eenen voldoende was om haar door de anderen te doen in den ban doen. In Duitschland werd zij zeer vriendelijk door de keizerin ontvangen, en keizerin Friedrich beloofde in de Queen Isabella's Buil dings haar teekeningen te exposeeren en zelf een bezoek te komen brengen. Mrs. Potter Palmer vond te "Weenen steun bij prinses Metternich, te Boekarest bükoningin Carmen Sylva; zelfs te Constahtinopel wist zij eene groote bijdrage te krijgen. Het schitterendst zal de afdeeling Kunst ver tegenwoordigd zijn, ook beeldhouwkunst. De bibli otheek zal enkel boeken van schrijfsters bevatten, maar toch vol genoeg worden; in het muziekpaviljoen zullen dagelijks dames-orkesten de compositiën van dames opvoeren; alleen zullen man nelijke solisten soms noodig zijn. Opvoeding en onderwijs, Kindergarten en Fröbelmethode, kunstnijveiheid en industrie, vullen de andere lokalen; een tentoonstellingscourant, door vrouwen gere digeerd, gezet, gecorrigeerd en gedrukt, zal de voortreffelijkheden van de geheele organisatie en al hare onderdeden in het licht stellen. Heeft het Italiaansche menu een overvloed van vischsoorten, in vleeschspijzen is het niet minder rijk. De vleeschsoorten zijn lessi, gekookt, of arrosti, aan het spit gebraden, of utnidi. met saus toebereid, of stitfati, gestoofd, gesmoord. Men eet op die wijze rund- en kalfs-, schaapsen lamsvleesch, annello, castrone. Als een fijn gerecht worden heel jonge geiten beschouwd; het vleesch van den ezel dient voor de gekruide sa lami; het varken wordt meest het zwarte dier" genoemd, de varkens zijn in Italiëmeest zwart, misschien omdat men daarop het vuil minder ziet. Voorts eet men hert, ree en haas, het zeer ge liefde wild zwijn, en van gevogelte den polio, kip, de tacchina, kalkoen, en de eend. Polio met sla krijgt de vreemdeling allicht wat veel naar zijn zin in Italië. Wat den vreemdeling zeer ergert, is de roeke loosheid, waarmede men in Italiëbij honderden de kleine vogels, vinken, lijsters, kwartels, even goed als spreeuwen of musschen, vangt en eet. By honderdduizenden komen ze in het najaar voor de koude vluchten, om in netten en strik ken den dood te vinden; de burgergezinnen eten vaak een schotel leeuwerikken, allodole, even goedkoop en overvloedig als een schotel garnalen. De saladen, insalate, zijn in Italiëeven tal rijk als in Frankrijk; men maakt ze met olie en azijn van iedere groente, iedere vrucht, ieder gewas, kruidt ze naar eigen smaak, en roert er alles door wat men verkiest. D« puddings en pannekoeken zijn niet zoo talrijk als bijvoorbeeld in Weenen of Praag, (eene goede Boheemsche keukenmeid moet voor iederen dag der 365 een verschillende Mehlspeise" weten klaar te maken), maar de dolci, vloeibare en halfvaste entremets, zijn ook in ongekende verscheidenheid en voor treffelijkheid voorhanden. Noten-en kersentaarten, marmeladesf, pate's, feuilletés met crème en gelei, vlade naar Milaneesch. Livornisch en Genueosch recept, en vooral de Romeinscke zuppn inqlese (eigenlijk noch een zuppa, noch een Engelsche spijs) zijn uitmuntend. Het dessert, frutta, heeft dezelfde vruchten als overal, alleen zijn de vijgen, dadels en sorhi versch; ook is iets eigenaardig» de finocchi. eer. soort selderie mot knollen die naar venkel smaken ; van de chinaasappelen en inandarijntjes wordt waarschijnlijk het beste uitgevoerd, althans ze zijn in Italiëvaak niet zoo zoet en sappig als in onze streken. De Italiaansche kazen zijn ook in het buiten land genoeg bekend, de zachte stficchiiio zoowel als de harde groene prirmit/utmj, die altoos ge raspt bij de soep wordt gepresenteerd. Al deze kazen, vooral ook de bufïelkaas, ricoltn. worden als kruiderij iu allerlei spijzen gebruikt. Eiindeleesc/i als liazenpcper. Men neemt l]/2 kilo. rundvleesch (met been, liefst met een kalfsbeen) en laat dat in een terrine een paar dagen, liefst drie of vier, marineeren met peterselie, thijm, laurierbladen, uien, (knollook?), sjalotjes. kruidnagelen, zout en peper, ua het vleesch in kleine stukjes. 3 ii 4 centimeters lang, gesneden te heb ben. Men snijdt 125 gram vet spek aan stukjes, laat deze licht bruin bakken en sleept de stukken rundvleesch door het gebakken spekvet. Dan laat men het vleesch met al de kruiderijen van de marinade drie uren koken; vóór het opdoen haalt men er zorgvuldig al de kruiderijen uit en bindt de saus met twee lepels varkensbloed, waarmee ze een paar minuten moet koken. De schotel gelijkt wel op wild, en is niet moeielijk te maken. De heeren Strauss & Co. hebben Reguliersbreestraat 25 een magazijn geopend, waar in rijke keuze allerlei artikelen voor kinderen en het op komend geslacht verkrijgbaar gesteld zijn. Zoo vind men er geheele ameublementen voor kinderkamers; allerlei benoodigdheden voor de huishouding in miniatuurformaat; eene merkwaar dige collectie sport- en kinderwagens; allerlei spelen voor tuin en strand. Een specialiteit ook zijn de voorwerpen voor huiselijk gebruik in papier maché, zeer licht, volkomen waterdicht en van fraaijen vorm en kleur. E?e. Allerlei Bet,ly Stuckart, indertijd een prix de beaut bij het schoonheidsconcours te Spa, is tegenwoordig in 3e Neue Walhalla te Berlijn en gaat iederen avond in een leeuwenhok. Zij vertelt als volgt, hoe zij tot haar zonderling vak gekomen is ; Ik heb mijn roeping als leeuwentemster door toeval ontdekt. Ge kent toch wel de aandoen lijke geschiedenis van den Romeinschen slaaf Androcles, die in de woestijn van Libyëeen hinkenden leeuw een doorn uit de klauw trok, en zich daardoor de vriendschap van het dankbare dier verwierf? Eveneens ging het mij. Als trouw bezoekster in de menagerie van mijn tegenwoordigen directeur, vond ik daar eene zieke leeuwin, die voor iedereen ontoegankelijk was, en welke men besloten had aan haar noodlot over te laten. Ik gevoelde medelijden met het arme beest, en ondanks het woedend gebrom van het zieke dier ging ik dagelijks naar zijn hok, gaf het soep en vleesch en andere leeuwen-lekkernijen en bracht het eindelijk zoover, dat het dier met mijne nadering genoegen nam, vervolgens op mijn roepen opstond en zich tegen het hek vleide en ten laatste door allerlei leeuwachtige lief koozingen zijne groote vreugde over mijn bezoek te kennen gaf. Het beest werd weder gezond en kwam met de geheele menagerie naar de winterkwartiereh van Hagenbeck te Hamburg. Drie maanden later reisde ik met mijn tegenwoordigen directeur juist .daarheen en bracht aan de menagerie van Hagenbeck een bezoek. Zoodra de leeuwin mij zag, gedroeg zij zich als dol, sprong brommend en jankend tegen de tralies op en was niet eer tevreden, voordat ik naderkwam en haar streelde en liefkoosde. Bij dit tooneel werd Hagenbeck opmerkzaam, en in korten tijd werd beslo ten, dat ik leeuwentemster' moest worden. Onder aanwending van alle mogelijke voorzorgs maatregelen en in gezelschap van Hagenbeck en van drie dresseerders betrad ik dan ook weldra tot proef een groot zoogenaamd loophok. waarin men het beest gebracht had, dat als bijzonder wild en voor de dressuur onbruikbaar geacht had. Het dier vlijde zich al spoedig tegen mij aan, en liet zich alle liefkoozingen zonder brommen welgevallen. Aan kunststukken" inderdaad, die ik haar langzamerhand moest leeren, gewende de leeuwin zich maar zeer moeilijk, en het duurde weken, eer ik haar de eerste begrippen van ge hoorzaamheid had aan het verstand gebracht. Onder de talrijke paarden, die tot gemeenschap pelijke dressuur bij haar gebracht werden, be vond zich slechts een enkel, een sterke wilde pony, die het uithield; bij alle anderen was iedere poging vruchteloos. Hoe r,u paard en leeuw allengs aan elkander gewend worden ; hoe het paard door scherpe punten, gordels en andere voorzorgsmaat regelen tegen vergissingen van het beest beschermd wordt;hoe de leeuwin natuurlijk nooit paardenvleesch mag hebben, opdat zij geen denkbeeld zal krij gen van de genietbaarheid van haar rijbeèst, en dergelijke meer dit is te langdurig en wellicht ook te vervelend om te vertellen, liet is vol doende, wanneer ik het resultaat bekend maak: de leeuwin, de pory en ik wij gewenden lang zamerhand aan elkaar en werkten" te zamen geheel volgens het programma, totdat het heest eens onvriendelijk werd, eene lichte tuchtiging kwa lijk nam, en op zulk een wijze tegen mij opsprong. dat de sporen van hare klauwen aan mijn hals en schouders nu nog te zien zijn. Eene tweede opwelling van hare beestachtige natuur, die mij bijna de rechterhand gekost had, noodzaakte mij, de wilde Helene'' zoo heet de onvriendelijke leeuwin voorloopig den rug toe te keeren en mijne studiën met een leeuw, die van jongs af aan gedresseerd is, den machtigen Prins'' waar- ' mede ik thar.s alle avonden werk, op te i;cmen. De heeren der schepping'1 .schijnen galanter te zijn. want mijn prins heeft mij, hoewel hij ook menigmaal ongenadig is. tut nog toe geen zeer i gedaan. Alleen is hij buitengewoon \ittig er, ' precies; woorden, klecding. beweging, houding dor zweep alld moet haarlijn volgens zijne ge woonte ingericht zijn: anders kar. hij bitter on aangenaam worden. De leeuw is. zooals ue hem gezien hebt, een geheel volwassen prachtig.exem plaar, zes jaar oud, en weegt bij de zeshonderd pond, zoo'lat de breedgerugde cirrusschimmel, ; die hem alle avonden draagr. onder het gewicht ?? van zijn sprong !>iji,a ineer.zinkt. Welke vuurzieh- i tigheidsmaatregelen er aangewend worden en hoe het met de kleine kunstgrepen staat, die mij dezen reus onderdanig maken, dat kan ik u met den besten wil r.iet vertellen, i" zoudt bet anders in de courant schrijven, en ten slotte kreeg ik te veel concurrenten. Maar dit eene kan ik u zeg gen: wanneer ge gelooft, dat het een aangenaam beroep is. leeuwentemster te zijn, dan vergist ge u. Allen, die zich zoo moedig aanstellen en van hu»i veilige toeschouwersplaats uit verklaren, dat zou den zij ook wel kunnen.'' noodig ik hierbij vrien delijk uit, hun belofte waar ' te maker. Ik ben, wat mij aangaat, iederen avond blij, wanneer mijn lieve Prins" mij heelhuids laat gaan. Een beetje huiverig blijft het altijd en wanneer ik mij een maal «et mijne leeuwenhok-renten uit het vak kan terugtrekken, wil ik met genoegen mijne mémoires als leeuwentemster schrijven. Hugues Ie Roux vertelt uit Kopenhagen om trent den Czar allerlei kleinigheden, die in den autocraat enkel den goedigen huisvader, vroolijk zy'ne vacantie genietend, doen zien. Dezer dagen verscheen voor het paleis Amalienborg de staatsiekoets, die de handelaars en fa brikanten van Kopenhagen hunnen vorst, ter ge legenheid van zijn gouden feest, vereeren. Om haar te bewonderen, was de koning met zijn geheele omgeving naar het voorplein gekomen.en zelf' op den bok gaan zitten, terwijl de koningin en de Czarina in het rijtuig plaats namen. Er stonden geen paar den voor, maar keizer Alexander nam den dissel en trok het vorstelijk gezelschap de plaats rond. De Czar heeft ook een wagentje, waarop_ hij ladingen champignons uit het bosch van Frederiksborg meebrengt. Hij is ook een groot hengelaar. Onlangs had hij de geheele bende jonge prinsen en prinsessen meegenomen, en na onderweg allerlei visch gevangen te hebben, besloot men op een eilandje van het meer Estrom te landen. De Czar speelde er voor Robinson zonder Vrijdag, legde er een vuur van dorre takken aan en bakte er de visch, die onder groot pleizier werd opgegeten. De Czar houdt veel van kinderen, en kan er zich dagen lang mee bezighouden. Hugues Ie Roux schetst hem bij de preek in de slotkerk gezeten : Hij droeg de uniform der ko ninklijke garde, koningsblauwe pantalon, roode jas en het bleekblauw lint der Olifantsorde en sautoir. Het helle rood deed de breede borst waarop zijn blond hoofd, als van een goeden reus, uitkwam, nog blonder schijnen. De eerste impres sie is de hoogte van het heele voorhoofd, dat bijna de helft van het gezicht inneemt, de werkbrauwen zijn zeer dik en vooruitstekend, de lichte heldere oogen verdwijnen er onder zoodra hij zich slechts een weinig buigt. Bij het binnenkomen ontving de Czar, zooals de andere personen van den stoet, een exemplaar van het danklied voor de plechtigheid gedrukt. Hij zette zich stevig in den rooden fauteuil, den driekanten hoed met pluimen op den linkerarm, de breede sabel tegen de knie, en bleef zoo een uur lang onbewegelijk zitten, de oogen op den prediker gericht." In de kajuit van den Keizer op het keizerlijke jacht Poliarnaga Zoesda ziet men aan den muur alleen een koperen crucifix, een koperen St. Ale xander, en het portret van de Keizerir; in zijne kajuit aan boord van de Tsarevna alleen eenige teekeningen van familieleden en weer een portret van de Keizerin. In zijne omgeving noemt men den Czar enkel eerlijk en goed. De wfok van een olifant. De assistent voor de menagerie van het Museum te Parijs, de heer Sauvinet. stond Woensdag morgen voor het hok van den olifant. Hij gaf hem aardappelen door de staven van bet traliehek, teneinde het ge schreeuw van het dier te doen bedaren, dat door de tegenwoordigheid van een talrijk publiek, op een vroeg uur waarop hij gewoonlijk nog alleen is, scheen geprikkeld te worden. Eensklaps grijpt de olifant hem met het uiterste einde van zijn snuit bij zijn vingertoppen en licht hem van den grond, terwijl hij zijn handgewricht verschrikkelijk overdraait, vervolgens laat hij hem weer neer vallen, rrfet hevig veratuikten pols. De directeur van het museum, de heer Milne Edwards, verklaarde dat deze olifant, gewoonlijk zeer zachtaardig, waarschijnlijk gedacht heeft aan een bezoeker die kort geleden, in plaats van hem een stuk brood te geven, een brandende sigaar in 'zijn snuit gestopt, en hem wreedaardig gebrand heeft. De heer Milne Edwards vermoedt, dat het dier den assistent van de mena,gprie hetzelfde voornemen heeft toegeschreven, en zich tegelijk over het vroegere geval heeft zoeken te wreken. Ken speet-automaat. Uit Ne w-York wordt bericht: In vele koffiehuizen aan de westzijde werd in den loop van de vorige week de nieuwste uitvinding op het gebied der automaten vertoond en verwekte geen gering opzien. De machine bestaat uit een. klein kastje, waarin men een vijfconlsstuk werpt en daarvoor de gelegenheid beeft, voor zijn e er. e koperstuk er drie, of in 't geheel geen terug te krijgen. Het vijfcentstuk rolt een klein eindje rechtuit, waarop het in een der drie kanalen valt die in verschillende richtingen ailoopen. Holt het stukje door een zeker kanaal, dan vallen er drie vijfoentst ukken terzijde ui*', terwijl in het ander geval het geofferde geld ook in bet kistje blijft. De machines worden door de Nonpareil Noveïty Co." to New-TTaven gefabriceerd en schij nen uiterst winstgevend te zijn voor den eigenaar. (ïie steeds twee kansen tegen een van den speler heeft. Daar het spel tot de verboden hazard-fpelen behoort, zal de politie waarschijnlijk het neer zetten der machines beletten. De rciii otii il a iccreld in ~, n dcf/tn. Ut Lon den wordt geschreven: Don uiden Maart'a avonds werd hier een briefkaart over Vancouvcr (Canada) naar Hongkong op de post. gedaan en kwam daar met het stooimc.hip Kmwc** of Inillc, d:;n 'J.Ssten April aan. Drie uur later verzond de ontvanger een antwoord met de Penin'-ular and Oriental" Stooiiit'aartniaatschappij. en deze briefkaart werd alhier op ,'iii Mei 's avonds bezorg;!, liet vervoer van beide zendingen vormt te zarnen eene reis rondom de aarde, en heeft den tot nog toe kortsten tijd van 70 dagen vcreischt. Zooals men weet, is den Duitschen Keizer voor veertien dagen weer bijna een ongeluk niet rijtuig overkomen. Toch worden bij het dresseeren der paarden voor keizerlijke rijiuigen alle voorzorgen genomen, en bij het bewuste vierspan, vier prach tige Trakhener hengsten, was dit ook het geval geweest. Men zet dan eerst aan den weg een aantal mannen, die by het naderen van het vier« span met de hoeden moeten zwaaien. Als de paarden hieraan gewoon z\jn, wordt het hoedenzwaaien met geestdrift volle hoch's en hurrah's vergezeld; langzamerhand vermeerdert men het aantal geestdriftigen en geeft hun dan bonte vlag gen in de hand. die zij wild heen en weer moe ten bewegen. Als de paarden hieraan gewend zy'n, komen de verrassingen. Op een weg door het bosch komen plotseling van achter de boomen vrouwen te voorschijn schieten in schelle kleuren gekleed, ook met wimpels en vlaggen, heffen gil lende Hoch's en Hurrah's aan; zoo staalt men dezenuwen der paarden. De Trakheners van graaf Dohna waren blijk baar nog niet genoeg op verrassingen voorbereid; althans by' zulk een plotselinge ovatie werden zij schuw, gingen óp hol. joegen over een paar lage hekken en een ondiepe sloot, en werden eerst op een rul veld, doorgraaf Dohna, die mende> tot kalmte gebracht. Een weinig zorg bühet briefschrijven vindt niet enkel in de handelswereld hare belooning. Dezer dagen overleed te Parijs de heer de Fresne, een groot collectionneur. In zy'n testament vond men een aan* al legaten gemaakt, omder anderen: Ik vermaak de buste van Diane de Poitiers, een oorspronkelijk werk van Houdon, aan gravin Greffulhe, geboren faraman-Chimay, als dank betuiging voor den condoleantiebrief, dien zirmij bij den dood mijner vrouw heeft geschreven." Nu is er nog eene Diane de Poitiers van Houdon ; zij behoort aan den keizer van Rusland, en staat in het Ermitage-paleis. Gravin Greffulhe, nieuws gierig om te weten, welke van de twee de echte was, schreef naar St. Petersburg om eene photographie, en nu schijnt het te blijken, dat het Russische excemplaar eene copie is, door den meester zelven vervaardigd. De aan mevrouw Greffulhe gelegateerde zou in dat geval 200,000 i 300,000 francs waard zijn. Dobbelen om bijbels. Te St. Ives in Engeland had deze week in de kerspelkerk een dobbelparti.j om bijbels plaats; de vicar leidde het spel en twaalf kinderen gooiden om de hoogste oogen, met zes bijbeltjes als inzet. Het is een oude ge woonte, dateerend uit 1675, toen zekere dr. Wilde 50 pond voor dat doel vastzette. De ge meente kocht er een boomgaard voor, steeds nog de Bible Orchard" genoemd: voor de pacht daarvan worden zes bijbels gekocht en de vicar ontvangt een kleine som, waarvoor hij een gelegenheidspreekje houdt. Ingezonden. i Aan de Redactie van De Amsterdammer Weekblad voor Nederland. Mijne Heeren! Met groote belangstelling nam ik kennis van het ingezonden stuk in uw nummer van 5 Juni.jl, alsmede van uw antwoord daarop: Wij echter zouden haar (de protectie) gaarne toegepast zien, indien er iemand ware die wist aan te wijzen, hoe zij kan worden toegepast zóó dat het alge meen er voordeel bii heeft." In een brochure, die heden het licht ziet, meent schrijver dezes, daartoe eene bescheiden poging gedaan te hebben, zooals zal blijken uit blz. 42 en vervolg. Het is mijn vaste overtuiging Hat de werkloosheid op den duur alleen met vrucht be streden kan worden indien de nationale industrie aangemoedigd wordt en in verband daarmede het vak-onderwijs, dat in ons land nog slechts een begin van uitvoering hoeft verkregen, de plaats verkrijgt die het toekomt. . Slechts in deze gezonde aanmoediging der vaderlandsche nijverheid, n), om door eigen arbeid zich onafhankelijk te maken van de buitcnlandsche fabrikaten, en niet in de kunstmatige, energie. doodende aanmoediging door hooge inkomende rechten, ligt de kiem tot verbetering der hedendangsche maatschappelijke toestander. Gaarne onderwerp ik mijne bijgaande brochure Amsterdam en de Moderne Detailhandel, uitgave Jan Leendertz it Zoon, en het daarin behandelde onderwerp, aan uw oordeel en verblijf inmiddels hoogachtend, UE'l. Dw. Dn. : MiSBCATUli. Correspondentie. J. V'. ....m. te ?Ilecrle. Wees zoo goed en geef ons op welk stuk door u werd ingezonden. Ons antwoord op uw briefkaart met bet. antw. kwam als o/diestelbaar terug. Reclames 40 cents per regel Magazijn Keizar§hof", (irootste sorteering Mantels, Japonstoffen. zwarte en gekleurde Zijde. Dagelijktche ontvangst der laatst o \oin cautés. SCHADE & OLDENKOTT. HOOK'IJUKl'O'JT van Dr. JAEGER'» Orig. Norm. Wolurtikelen K, F. QEUSCHLE-2EHGE.R, Kukentraat 157, Amsterdam. Eenige specialiteit in deze artikelen in Nederland. l