No. 921 DE AMSTERDAMMER, WEEKBLAD VOOR NEDERLAND. geblazen, al het argon verdwenen is en dus in het staal moet zitten. In 10 ton staal is dan 1000 kubieke engelache voet argon bevat. Het diphterie-heilserum in Frankrijk. De mededeeling, dat het diphterie-heilserum voortaan ook in de apotheken zal worden ver kocht, heeft de Parjjzenaars niet weinig geërgerd. Zij hadden zich voorgesteld, dat het heilserum gratis aan de patiënten zou worden uitgedeeld, ?omdat voor dit doel rnim 700.000 francs zijn bijeengebracht. In het Institut Pasteur was men over deze onkiesche opmerkingen weinig gesticht; gelukkig achtte men zich daar niet te voornaam om eene verklaring te geven: »Wij hebben 100 paarden gekocht, die aan voeding. bediening, stalling enz. gemiddeld 1000 francs per jaar kosten. Dit is dus reeds 100.000 francs per jaar. Het kapitaal van 700.000 francs levert hoogstens 30.000 fr. rente op; de overige 70.000 francs moeten dus worden verkregen uit den ?\erkoop van het serum. Maar dit is nog niet alles. Seders de ontdekking van het serum zijn fiO.OOO dosissen gratis uitgedeeld; voor elk van ?deze bedroegen de bereidingskosten in het Insti tuut 6 francs, zoo dat wjj eene uitgave hadden van 300.000 francs." Overigens zal ook voortaan het serum in alle hospitalen, in de bureaux de bienfaimnce en. in de lokalen van pbilanthrophische vereenigingen gratis worden uitgedeeld. iiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiii vo DAMES. Eene dame de qualité". Bal-masqué. Five o'clock voorstellingen. Menu's. Sauce Béarnaise. Een Fransch geleerde, de heer Joseph Cahier, ?van Nantes, heeft in een aardige studie beschre ven hoe een »dame de qualité" in de XVilde ?eeuw haar dag doorbracht. De dame wordt voor gesteld als welopgevoed en elegant; zij behoort tot het hof en houdt zich, om te schitteren en te behagen, aan al de eischen van etiquette en mode. Zij staat laat op, men zal later ervaren waarom. Het toilet bestaat vooreerst uit wasschingen met ?jeau-de-veau" en inwrijvingen met vet van «chapenpooten, om de huid blank en zacht te houden; dan wordt in bijzonderheden het arrangeeren van het kapsel, het aanbrengen van blanketsel en mouches beschreven, gevolgd door een keus uit de prachtige en zeer fijn samengestelde toiletten. Eindelijk is de dame om twaalf uur klaar voor haar eersten maaltijd, die meer stevig «n overvloedig dan verfijnd i*. Evenals bij het toilet vervangt vaak de weelde er de zindelijk heid; men leest (mijnheer Gahier vult alles aan met tallooze citaten) er van sausen die het tafellaken overstroomen; de ^Adamsvork" verving er heel dikwijls vork en mes. Dan komt het uur voor de recepties; er wordt gebabbeld, gelezen, voorgelezen en muziek ge maakt, kwaadgesproken en eindelijk, na een stevig collation, woest gespeeld, tot de avond komt. Dan gaat men, als er geen comedie aan het hof is, naar de opera of de Italiaansche comedie, vervolgens is er souper en tegen middernacht j gaat men gemaskerd naar den Cours-la-Reine, waar bet omhelzen en babbelen van 's morgens ?op nieuw begint. Op een estrade worden bij het licht van fakkels en lantaarns, de menuet en «iiiiiiiiiitiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiMiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiititiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin 5de Jaargang. 17 Februari 1895. Redacteur RUD. J. LOMAN. Adres: Myra Lodge 49 Deronda Road, Herne Hill, Londen S. E. Verzoeke alle mededeelingen, deze rubriek betreffende, aan bovenstaand adres te richten. iminmiiiiiiiiiiiiii iimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiMiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiii CORRESPONDENTIE H. C. B te 's-H. Problemen in dank ontvangen. Wij zullen ze, indien ze ons geschikt voorkoméh, weidia plaatsen. Cl. te U. Wij kunnen uw sciupules niet deelen. Laat u niet afhouden met de beoordeeling door te gaan. Liefst de opmerkingen zoo bnknoi t mogelijk. J. F. H. te S. 1883 duurde 7 weken. 1890 circa'3. E. M. te D. Wij zullen dt positie nazien. Van C. T. van Ham te Gorredijk. Vervaardigd voor deze rubriek. No. 275. Mat in twee (2) zetten. abcde fgh Wit: K d8, D hl, P d6 en h5: bl, f2 en hl =7 Zwart: K e5. Erratum. In de opgave der stukken van No. 274 staat abusivelijk zw. R. hl; moet zijn R h3, zooals op 't diagram. de pavane gedanst. Eerst tegen het aanbreken van den dag keeren de dames naar huis, en het is niet verwonderlijk, dat zij, na zulk een ver moeiende taak, weer tot elf uur moeten slapen om de noodige krachten te herwinnen. Madame de Sévignézeide hiervan: »Wat mij sp\jt, is, dat met nietsdoen de dagen toch om gaan, en men intusschen oud wordt en sterft." * * Een paar aardige nieuwe bal-masquécostumes zijn de volgende: »0nze-Lieve-Heersbeestje". Rokje van zwart fluweel, waaronder een rok van rood surah met zwarte moesjes; corsage zonder mouwen, vierkant gedecolleteerd; groote vleugels van zwart gaas op een rand van ijzerdraad gespannen, benaaid met kleine Onze-Lieve-Heersbeestjes; zwarte kousen, schoenen en handschoenen. Mutsje van rood surah met twee voelhorens van zwart chenille. »0nweersbui". Rok van hemelsblauw gaas, waarop een wolk van geplooid grijs gaas, beiden benaaid met kristallen kralen, regendroppels. Corsage mi-parti blauw en grijs, om het ceintuur een franje van kristallen kralen; op het corsage zigzaga (bliksemstralen) van gouden soutache. Lange afhangende mouwen van grijs gaas; in het haar een paar pylen of bliksemstralen van ver guld me taal. Overigens, als altijd, de Directoire, Empire, Louis XV, Louis XIV en andere historische, de boerinnen van alle natiën, de Pierrettes, Colotnbines, Arlequines fin-de-siècle en vooral de bloe men- en fantasie domino's, die met ieder jaar in aantal toenemen en waar de vindingrijkheid der modistes allerelegantste scheppingen van maakt. * * * Iets nieuws te Londen zijn de five o'clockvoorstellingen in Haymarket theatre. De schouw burgen beginnen anders te 8 uur of half negen en eindigen tusschen 11 en 12 uur. Op de duur dere rangen verschijnen dames en heeren in avondtoilet; in Covent-Garden is dit zelfs ver plicht. De heeren van den handel, die in de cny hun kantoren hebben, wonen, vooral wanneer zij getrouwd zijn, meest in de voorsteden, zij nemen dus, als zij naar de komedie willen gaan, hun gekleed costuum 's morgens mee, komen niet thuis eten en maken in de stad toilet. Velen vinden dit onaangenaam en het schouwburgbe zoek leed er onder. Toen is me i matinees gaan geven; de voor stelling begon dan om half drie, en het was re<;u, er in morgentoilet te verschijnen. Maar om dien lijd hebben de heeren in 't geheel geen tijd en de dames hebben wat anders te doen. Daarom heeft Haymarket-Theatre nu de »fi.ve o'clock" voorstellingen verzonnen, van vijf tot half acht. Men kan er na sluiting van de kantoren in morgencostuum verschijnen, is vóór den eten thuis en kan den avond en familie doorbrengen. Men houdt het er voor, dat de maatregel bij andere theaters navolging zal vinden. * * * In het streven om de menu's grappig zoowel als artistiek te maken, heeft men ze in den laatstpn tijd te Parijs wel wat extra-gedecolle teerd en pikant geteekend. Z er gewaagde pan tomimes uit de café's chantants werden er ook op afgebeeld, zoodat het voorkwam dat bezorgde mama's, op diners komend, de tafel rondkeken en het voor haar dochters bestemde menu dood eenvoudig confiskeerden. Xu is er een reactie. De nieuwe menu's zijn moreel en toch mooi; keurig gegraveerde gezichten op Oud-Parijs, oude wape nen, penningen en munten, historische tafreeltjes, ethnographische teekeningen zijn in de mode. De koppen der politieke personen van den dag en die van het Russische keizerpaar illustreeren niet enkel politieke diners ; maar nog meer ziet men het fijne profiel van Sarah Bernhardt in Ghismondu, en die van haar medewerksters, die de Op'osaing van No. 273. (Gold) l D f i'., T f4 2 B g7 f enz. K c3 2 D el f d2 2 D d2 : f U d8 2 B g7 f Opgelost door: H. Mendes da Costa, alhier (2). J. v. Wijhe, Zwolle (1). Clarus, Utrecht (2). J. L. Hooftmau. Beetsterzwaag (3). C. T. v. Ham, Gorredijk (2). J. Zier, VHage. E. Wieling. Gro ningen. C. v. Swi ten, 's-Haae i3'. H. C. Beets, 's-Hage \3) - Wara Atti, 's Hage il). E. H. E. v. Woelderen, Botterdam (3). Toegekend cijfer 2 2;9. In de 7V//irx verschenen de volgende beoordeelingen vau probleem Nu. 270 (v. Ilaml en 271 (Kuijt-rs). This problem improves on acqua ntance.J' B B Several variationa good and diflicult." Tllcker. Two aa good problems as you have giren us ; t.hat is, botli nrat-clat*s. and 1S1 certainly not easy " W.E T. ,.I adiinre the Dirch problems. The vanation (181) l?, B K 2 ch ; 2, R K (i dia ch is a fine novelty." Syoh. No. 275 verscheen in de Slumliiri/. No. 272 m de Ftf/tl De heer Hoffer ontving eerige beoordeelingen, ? ie In ona belooft U' zullen toezenden Pen heer Pospïsil he'ibeii wij heden nog eens aan zijn belofte herinnerd. Van zijn me te red^c;eur Mnucka ontvin gen wij onlai gs een Hollandschc (!) briefkaart, met toezegging in hun Prager rubrieken de Ned. proble men e kritiseeren. TWEEDE NAT CüRBESP.WEDSTRIJD. Derde zet van /wart. A B có B B eG P 'f« I) K c5 ef3: P P B «5 f6 «ij 7; 8 9 10 P c(i P 18 116 B f5 P f dt-3 P f6 f 5 E p 18 B f5 R f5 P 18 dO P f« 116 P f.6 B c5 fd5: a6 B c5 edt: P ge7: S» P dl df3 B c5 d6 B f5 P f8 fd5: t5 De 2.1e zet van Wit in F 4 moet z> n P f3. De heereu Oud-jans en Slager wo den verzocht door pait corresp. de schade m te halen. Tot ons genoegen kunnen wij mededeelen, dat de heer J. J. Speet te Breda .ich bereid heeft verklaard de leiding van den C.W. op zich t< nemen. De uiter lijke termijn voor verzoudi g wordt nu Dinsdag's laatste lichting. De zetten moeten dus in 't vervolg worden veizonden aan den heer J. J. Speet, Visfdiersstraat Breda. jonge prinses Cypriella en den page Agnello voorstellen. Ook vindt men versierde spreuken en zelfs miniatuur-recepten. Dit laatste komt ons niet aantrekkelijk voor, ofschoon het een feit is, dat sommige menschen gaarne aan tafel ook over de keuken praten; nog ongepaster is zeker de scherts van sommige menu's, die patiënten, omgeven van medicijnfleschjes, met beslagen tong en zeeziek gezicht voorstellen, Ie lendemain. Onder de minder ernstige is ook eene serie on gevallen van bicycle-rijdsters zeer in trek; Wagnerianen nemen menu's met Leitmotive uit Wagner's werken; operette-bezoekers de eerste noten en woorden van bekende operette-airs. * * * Een »restaurantsaus" is de sauce Béarnaise, waartegen gewone kooksters opschrikken omdat zij moeielijk heet. Het feit is, dat er veel ingre diënten in gaan, en dat men er 10 minuten bij moet blijven, maar dan lukt zij ook. Men neemt 125 gram goede boter; 2 a 3 eierdojers; l maderaülas azijn en l dito witten wijn; ;> & 4 kleine sjalotjes; % laurierblad; 20 korrels witte peper, fijn gemaakt; l kruidnagel; een bosje peterselie en kervel; 8 a 10 bladjes dragon. Men doet azijn en witten wijn in een geëmailleerd pannetje, laat het een derde inkoken, legt er de specerijen in, de sjalotjes aan dobbeltjes gesneden, matigt het vuur en laat alles nog wat inkoken, zeeft het door neteldoek, en laat het lauw worden. In een andere pan, smal en hoog, plaatst men nu de dojers, en giet er langzaam, goed mengend, het kruidenaftreksel in. Snel of te warm er in gegoten, doet het de eieren schiften. Xu houdt men de pan boven het fornuis en roert er een kluitje boter, zoo groot als een noot, met een houten lepel in, dan een tweede en zoo verder, steeds roerend en langs den bodem der pan schrappend, waar het ei zich het eerst kan hechten. Daarvoor ook, moet de pan niet erg warm worden; men zout vervolgens de saus, proeft ze, en voegt er een paar blaadjes dragon, dun gesnipperd, bij. De saus mag zeer dik zijn; zij behoeft niet zeer warm gediend te worden. Als men de pan, in plaats van op vuur, in een bain-marie (een pan kokend water) houdt, is er nog minder gevaar voor aanbranden of schiften. E?e. iiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiii imiiriiiimi ui MIIIIIIU c/lzciamw. 40 cents per i e g e 1. niiiiHiiiuiiiiiiimiiiiminiimminmnmniiiiiiinniiiiimimnminniiiiniH TRADB MARK. fflA«TEiL'$ COGNAC, Dit beroemde merk is verkrijg baar bij alle soliede Wijnhandelaars en bij de representanten KOOPMANS »V HltllMKK, te Amsterdam. Prijzen van af ?2.50 per FteL IttllllMIMIIMIIIIIII De deelnemers in D woi den verzocht onmiddellijk in corresp. te treden met den heer S. Gazan, te Den Helder (Molenstraat 64), d;e in B met den heei C. Gorter, te Krommenie. OVERZICHT VAX DEN SCHAAKWEDSTRIJD, gehouden te Groningen, dd. 20 Januari 1895, in het Huis de Beurs." l H. B. van Btiijn te Groningen Saaxnmhuizeitl l ,, M H H H H H 11 2 J. Dijkveld Stol 3 Siccarna Groningen 4 J. R Lijfering Bedum 5 H. Pnstma Groningen 6 H Wiersima Winsuiu 7 F. P. M. Baltens Groningen 8 G. J. Beukema B^diuu 9 H. Wieringa G n mingen 10 B. Bruins Biiflo 11 H. Seheltens (iroiiingen 12 H. Aalfs Winsnm 13 E. Wieling (ïioningen 14 K. v. Ham Bzn. B d um 15 Dr. Bolzma Groningen K', G. J. v. d Molen Bedum j la' l 17 L. H. Deelman Groningen | 18 G. II. Bruinf Den Andel |" * Na een remise. De ovei blijvende drie heoren Van llhijn, Postma en Dr. Boeisma hebben onderling goedgevonden ieder twee pa'tijen tegt n elkander te spelen De uitslag hiervan later. 15 d4 OPENING. wedstrijd tnsschen de gesjeeld op den ..?..^..x,,. ,...,.,.....-.. en L'ftyi-l'ilix te Londen, 11 lYbr. jl. Wi'. Dr. Smith. «14 l «14 d5 2 R H f5 3 B 1)8: T b8: 4 df 5: e 5 ei B e5 del: dan C B 1,5 t, K d7 7 B (17: t, D d 7: 8 D (17: f, K d7: 9 P c3, P f'G 10 O 0-0 f enz. 6 B 1>5 t K f8 7 D e2! P c3 ging niet wegens dl 7 D «5 f Schijnbaar tij verlies. Zwart wil tchter c3 uit lokken, ten einde dit veld Zwart. B. J. Loman. voor't paar d te versperren. 8 c:5 P d2 dan del: 8 116 i» R (13 del: 10 B c4 : D 1»6 P f« dan 11 bl R b4: '2 cb4:, D bl: f 13 P d2 en wint. 10 P f3 P re II R d:5! , Nu zou op bl? kunnen volKeu R f2: f U B d7 12 0-0 12 P e5 dan T r] 8 13 P d7:, T d7 140-0, K e7 Smaakvolle Meubileering. HUIZEN, VILLA'S. APPARTEMENTEN. VOS & LE GRAND, Kalverstraat. in Soep is een Delicatesse, met melk is het volmaakte voedsel voor Kinderen, Zwakken en Herstellenden. BRUINKOOL-BRIKETTEN maar neemt vooral liet goede merk. Merk MM in een .Driehoek. Verkrijgbaar bij Brandstoffen-Handelaren. Depots te AMSTERDAM: ULITH & Co., Zeedijk 16. A. v. TUYLL, Paleisstr. 13. CLÉBAN, H"il<genweg 42. ScALONONE.Kattenb pi. 13. HULSWIT, Vondelkade b9 DE CASTHO, Muiderstr. 14. A. STAEK, Mauritsstr. 5 SPAARKOGEL,Marn str.125 QUERIDO, R >eterstraat 92. v.HEMERi,Utrecht.str.ll8 SCHAFFBRS, Ferd.Bolstr.il MARNETTE, Wagenstr. 40. v. WINSEN Jr.,Vijzelstr.28. SCHUIJT, Haarlem.str. 140 KOCK, P. C. Hooft str. 130. D. STORK, Leliegracht 44. A. BARNEVELD, Overt.419. ELSMANN. Van Woustr.56. HOMULLE, Leidschestr.55. J. D. STEEX, Singel 176. Geldersche Hammetjes in 't gewicht van 3 a 4 Kilo a ?0.40 per V-> Kilo. GEROOKT RUNDVLEESCH voor de Boterham, in stukjes van pi. m. 3 Kilo a / O.O?1/^ Per 1/3 Kilo. Franco Rembours. A. J. DE GRUIJTER, Deventer. Magazijn KEIZERSHOF", Nieuweiidijk 196. Zijdensto f f en. (jro)tste sorteering zwarte en gekleurde, effen, gewerkte en gedamasseerde Zijde, Satijn en Surah. De nieuwste des sins en kleuren steeds voorhanden. SCHADE & OLDENKOTT. miiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiimii iiiiiiiiiifuiiiiiiiiiini gevolgd door T M8. 12 K e7 13 U B d6 U T fel TM8 15 P a:5 K f 8 16 T adl D c7 17 D 1)2.' K c6 18 P d4 Tl h2: f 19 K hl II f4 20 c4 Om D d5 te beletten. 20 bó 21 cbó: D d.» 22 II e2 I) g-5 23 D b3 20 g3 dan P ei en Wit kau den ]{. niet nemoii, op straffe van mat in 3 zetten. Op 21 T d8: f, T d8: 22 E f 3! zou waar schijnlijk P d2 kunnen velgen waarna de II even min genomen kan wor den wegens D h4 t; K g2, P f3:, K f3:, D h3 f en D d3 f. 23 D hl f 1' ei was nu minder sterk wegej s 24 K gl!, D 1,4 25 g3. 24 D h3 D f2: 25 D tS I) hl f 26 K gl'. Il g-3 en Wit wint. UIT DE SCHAAKWERELD. De match te Parijs bleef onbeslist 't Resultaat was: Janow.-ki (i, Mieses 6, 2 'emise. De Duitsche meester schijnt in Parijs e< n goeden indruk te heb ben achtergelaten en de Parijwnaars eveneens op Mieses. ten dei1 scheidsrechters schreef aan den redacteur der Londenbche Xtinnlni-il: M Midses laiss-ra de bons souveirrs parmi nous, avant tó d'une couitoiMe parfaite.'1 Mieses, die zich thans te Londen bevindt, is vol lof over zijn ontvangst te Paijs, m;iar over 't gedrag van zijn tegenstander is zijn bewondering minder groot. Men is thans bezig eeli makrh tusschen Mieses en Teichmann te arrangeeren. De match tusschen de twee grootste clubs van Lon den eindigde, evenals de beide vorige malen, met een nederlaag voor de oudste club. De uitrlag was: Metropolitan 141 'o, City 5 j. Zatfrdag 23 Febr. a.s. ?/.«} on/e bondssecretaris, de heer N. W. van Leneep een bezoek brengen aan do schaakveieen'ging Van Lennep'', te Arnuem. Zondag '24 Febr. a.s. zal voor rekening van de afdeelh g van den N. d. Schaakbond, te Arnhem, in de Place Royale bij den Sehouwbu-'g, onder leiding van den bondssecreiaris, een wedstrijd met voorgift worden geh udeii, aanvangei.de des morgens ten 10 ii 11 uur, waan p ook met-leden van den Bond zullen wo'den toegeiatcn (!ees nitgenoedigd) Tevens zal er gelegenheid zijn om aan een tonibolawedsirijd deel te nemen, terwijl des avonds ten 8 uur de heer Van Lennep eene simultaauvoorstelling zal geven.