No. 931 DE AMSTERDAMMER, WEEKBLAD VOOR NEDERLAND. VO DAMES. De raout. Hoeden. Ceintuurs. Sausen. Soep. Op den raout, Dinsdagavond ten paleize ge:geven, waren de damestoiletten in vergelyking met de tallooze vergulde uniformen, maar zeer weinige. H.M. de Koningin-Regentes, in zwart «n wit, had als versiering, behalve haar vrien delijkheid, alleen haar diamanten, diadeem, rivière, enz. De grootmeesteres droeg een prachtig soir ecostuum van bleekgeel broche, op de mouwen bedekt met gepailleteerde kant, het devant du corsage gevuld met vergeet- m\j- niet- blauw ; in het haar een touffe van vergeet-mjj-niet of van 'lint in die kleur en een paar gele veeren. Eene andere dame du palais was in zilvergrijs; de hofdame die achter den stoel der koningin stond, droeg zacht gestreept mauve en rose, op de schouders en aan het corsage choux van don kerder paarsrose lint, korte sleep. Onder de toiletten der andere dames waren ?een aantal heel mooie op te marken. Het meest frappeerde ons een kleed van zwaar donker rose damast met een patroon van groote kastanje bladen of orchideeën; om het corsage rose marabouts, de mouwen twee hoog gedoft, iedere ?dof bestaande uit een aantal lussen, waartusschen "Crevés van witte tulle uitkwamen. E.n ander «ostuum, van veel lichter rose, had corsage en rok geheel bedekt met dunne takken van heel kleine gouden pailletten, de lange aangezette sleep was van effen sat\jn. Een ander costuum van blauwachtig staalgryze zijde, had panneaux van velours miroir glacéin dezelfde kleur en een breede berthe van ivoorwitte kant; een andere ?van donkerroode zijde een dubbele berthe van wit en zwart; een andere van rose zijde donker rood fluweelen mouwen. Men zag décolletévan zeer verschillende diepte en slepen van zeer verschillende lengte; onder de kapsels was er ?een met zes of zeven krullen op ouderwetsche ?wijs achter aan het hoofd ; dit stond zeer eigen aardig; de meeste kapsels waren vrij hoog, met twee veeren, enkele met een lint en een ver siersel van diamanten. Bij de voorstelling in den Stadsschouwburg kon men in de loge der Koningin behalve de soireetoiletten ook de prachtige sortirs bewonderen : de fraaiste was een reusachtige avondmantel van zwart fluweel, zwart bont, passement en gitten, gedragen op een japon van zwart en geel sa'ijn. Uit een der loges naast het tooneel verscheen ?een buitengewoon mooie sortie van blauw fluweel met zwart bont, gedragen op een prachtig soireetoilet van bleekgele zjjde. * * * Men vindt zelfs te Parijs dat de bloemversieringen op de hoeden dit jaar wel wat overdreven zijn. In de laatste dagen van het concoursiippique leken de tribunes wezenlijke tuinen. 'Sommige hoeden hadden veel van een struik seringen in vollen bloei, andere bogen onder de dichte witte sneeuwballen, andere bestonden geheel uit anjelieren van verschillende tinten met een paar rechtopstaande takken van het «igenaardig grijsgroen der anjelierenstelen. Voorts geheele bossen leliën-van-dalen, hyacinthen, vergeet-mij-niet, violen; op n hoed, die toch miet grooter of excentrieker dan zooveel andere ?was, telde men negen bouquetten boschviooltjes ?van 10 a 12 centimeter in middellyn. Men wisselt dien voorraad bloemen af met garnituren van choux van lint, maar zóó dat men het lint in zeven of acht afloopende tinten 5d' Jaargang. 21 April 18S5. Redacteur RUD. J. LOMAN, adres: Stonehaven, Hitherfleld Road, Streatham, Londen. Verzoeke alle mededeelingen, deze rubriek betreffende, aan bovenstaand adres te richten. «nnififiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiiiiiiiiiiiiiiiiifiiiimiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiH CORRESPONDENTIE. C. te U. Probleem in dank ontvangen. Tracht uw -vriend te bewegen ook eenige bijdragen in te zenden, wij zouden u hier zeer dankbaar voor zijn. Van F. H. H. Schuite te 's-Hage. Vervaardigd voor den Internat. Probleemwedstrijd in dit blad. No. 285. Mat in drie (3) zetten. abcde fg h Wit: K a7, D a6 T b5, P e3 en e4;e2ene7 = 7. Zwart: K d4, T h5, P c-2: b4 en eö= 5. Oplossing van No. 283 (Sahwann). l D b7l, K d4! 2 P d2 enz. K e5 2 R f6 f ed5:| p ,?, e5 ? 2 P d2 f 'Opgelost door C. Kockelkorn, Keulen (3). Prof. neemt, en deze op grillige wijze dooreenmengt. Ook genuanceerd gebladerte, rossig, blauwig, gekoperd, verschoten, bruinachtig of paarsachtig getint, kan voor versiering aangewend worden. * * * Te Berlijn is er sprake van, dat de politie hare bedenkingen zal opgeven en aan dames toe staan ook boven op den omnibus te klauteren. Vooraf zullen intusschen de trappen of laddertjes van een blikken buitenrand voorzien worden ; ook aan de bovenplaatsen zullen eenige veranderingen worden aangebracht. * * * Een der karakteristieke trekken van de mode zal dezen zomer het ceintuur zijn. Het zal aan het toilet zijn physionomie geven; de tint ervan kan geheel verschillend zijn van het overige kleed. In de groote modehuizen, bij Doucet bij voorbeeld, wordt eerst bij het passen de kleur van het ceintuur bepaald; het gebeurt dat men bij een costuum van amandelgroen en wit een ceintuur van koraalrood faille geeft; wanneer de persoon op zich zelf een minder gedistingeerd uiterlijk heeft, zal men liever een- ceintuur van groen of wit moiréaanraden. De ceintuurs worden op zijde dichtgestrikt, met een korten strik, die een weinig naar voren gehaald wordt. Men maakt ze ook wel hooger dan vroeger, met een punt naar boven of naar beneden. Den kraag kan men van hetzelfde lint of fluweel of van geheel ander maken ; zeer in smaak komen de linten van zijde, gaas, zijdenmousseline, liberty, satijn enz. waarop bloemen gedrukt zijn, genre chiné. Men gebruikt dit ge bloemde lint ook als schouderstuk, als revers, ofschoon deze aan 't verdwijnen zijn, als epauletten, als strepen van den schouder tot de taille ; nu de rokken zoo eenvoudig blijven, mag het corsage wel in alle opzichten versierd worden. * * * In den staat Albany is de quaestie van dames hoeden in de stalles (waarover nu weer bij de matinees in de Comédie Franraise heel wat te doen geweest is) bij de wet geregeld. Daar is voorgeschreven dat de directeur-gerant in de zaal moet zijn, om onmiddellijk de zaak in orde te maken. Men wil de hoeden niet verbieden maar wanneer ze door vorm of grootte hinderlijk zijn, naar zijn beslissing, moet de dame den hoed afzetten of zich verwijderen ; zij krijgt dan haar geld terug. Wil zij blijven en den hoed ophouden dan betaalt zij 20 dollars extra; weigert de directeur de entree terug te geven, dan kan hem een boete van viermaal die entree worden op gelegd. * * * Sausen. De beroemdheid der Fransche keu ken bestaat voor een groot deel in hare sausen ; wanneer men eenige dozijnen daarvan indekeukenboeken vermeld ziet, vermoedt men allicht terecht, dat ze zich tot drie of vier typen laten terugbrengen. Ieder van deze typen te maken is een kunst, maar heeft men daarvan onder goede leiding den slag gekregen, dan is het varieeren ervan eene kleinigheid. Een der typen is dat der sausen met gebruinde boter, een ander dat der blanke sausen; zijn deze laatste uit boter en bouillon samengesteld dan heeten ze velouté*, bestaan ze uit boter en room dan heeten ze b<'chamels. Van deze sausen heeft een kok van professie altoos wat in voorraad, om er naar goed vinden kleine hoeveelheden van te kunnen ge bruiken. De sausen met gebruinde boter worden in donkere en blonde verdeeld, espagnole en al lemande. Men maakt de espngnole als volgt: In eene pan laat men 70 gram versche boter smelten, neemt ze van het vuur en roert er twee flinke lepels gruttemeel door. Dan zet men het weer te vuur en laat het, steeds met den houten lepel roerend, bruin worden. Als de kleur (goud achtig mahonie) verkregen is, giet men er, steeds roerend op zacht vuur, langzamerhand een liter Berger, Graz (4). G. A. C., Parijs (2). J. L. Hooftman, Beetsterzwaag (3). W. v. H., Delft (4). C. T. v. Ham, Gorredijk (2). E. H. E. v. Woelderen, R tterdam (8). Goe'e oplossing van No. 281 van H. C. Beets te 's Hage. Beoordeelingen (No. 283). No. 283 ist nicht so le>cht zu lösen und sie hat ein befriedigendes Hauptspiel. Der erste Zug (D b7) ist auch aus dem Grande nicht sehr naheliegend, weil auf l?K f3 die Dame nur indirect mitwirkt. Mit Bücksicht auf die nachsichtige Beurtheilungmancher anderen Aufgabe muss ich dieser No. die Marke 4 zu erkennen. J. Berger. Ein recht gute 3!, im Verhaltniss zu den frühern Dreizügern auch wohl mebr. C. Kockelkorn. Si je ne me trompe pas, Ie raéme auteur a donn il j a quelque temps nn 3 coups publiédans Ie Jfiiiiiiflfliliid que je préféréde beaucoup au No. 283. Le Ier coup est joli (d'autant plus que l'on croit que la D doit garder la ligne diagonale pour r poudre a ed5:, P d2 f), mals les 2nd coups sont trop indiqnés. G. A. C. Esn fraai doolhof, waarin de verleidingen vele zijn. W. v. II. Een zeer mooi probleem. Slechts n niet rein mat. Een var. met 2 matstellingen Ware dat niet 't geval dan 4, nu 3. J. L. Hooflman. Sleutelzet niet mooi, door 't beschermen van 't P, hoewel de velden e5 en d4 vrij gevende. Slechts n var. met vrijen 2den zet. C. T. v. Ham. Zuivere matstanden. Veel varianten. Eerste zet niet mooi. E. H. E. v. W. TWEEDE NAT. CORRESP.WEDSTRIJD, Achtste zet van Zwart. l! R f3:1 2 D h5 [ 3ed3:e.p.i 4! bc6:! o' P b(17 6; P d2: 7 R d3: 8 0-0 9 P g6 10 T bS B i P et: R d7 i P et R 1)4 R 1)3: P 1)7 R f5 c : f? i u.} K f7: P go R g7 Pbd7 h5 dc6: ?16 D R 1)6 R g4 K dS: K dS: P bd7 R blf cd4: bt R 1)7 : D d7: E R 1)6 d5 P e7 P 1)4: dct; F P e5: R g7 1)6 (15 (16 P gf6 D f5 P 1)5 1)6 h5 De 8e zet van Wit was in A 6 P bd2, in A 7 R d3, heete bouillon in, en zorgt dat de saus regelmatig en langzaam dik wordt. Men voegt er jus bij en laat de saus door een zeef gaan. De allemande wordt op dezelfde wijs bereid, alleen minder bruin en zonder jus. Van espagnole nu maakt men: 1. financ ere, een paar lepels espagnole en bouillon; 2. madère, met bouillon en madera; 3. lyonnaise, met witten wijn; 4. périssueux, met madera en truffels; 5. cliageu!-, met rooden wijn en bloed; (!. salmis, met witten wijn en bloed ; 7. Robert, met tin blanc sec en uien ; H. poivrade, met rooden wijn ; i), fumet de gibier, met madera en essence de funiel; 10. matelote, met rooden wijn ; en 11. linrdelaise, met witten wijn: deze beide laatsten worden nog eigenaardig ge kruid. Van de allemande maakt men: 1. tortue, met bouillon van kalfskop en madera ; 2. genevoise, met bourgogne ; o. régence, met truffels en witten wijn ; 4. soubise, met uienpurée ; 5. condé, met witte boonen. In de keukenhoeken naziende, zal men vinden, dat al deze sausen tot de beide typen zijn terug te voeren. H'iverdi gortsoep. Deze Zwitsersche soep wordt aldus bereid: men laat een halven liter haverde gort twaalf uren in water staan, werpt dit weg en kookt de gort minstens vier uren in ander halven liter blanke bouillon en een halven liter water. Als de gort geheel gelei geworden is, zeeft men ze, zet ze op het vuur, en als ze zal beginnen te koken, voegt men er een kopje vol dikke room en een weinig boter bij ; men roert wat en doet de soep in de terrine; een paar eieren met wat melk geklopt, maken de soep nog krachtiger, maar men moet de dooiers ook zeven en ze niet op het vuur door de soep roeren. E?e. liiniiiiu liiililiiiniiiiiiiiii iiiiiiiriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiii 40 cents per regel. miiiiiliiiiiiiiiiiiiliiiiliiiiiiiiiiinrmiMii ......... iiiiiiiiiiiimniiiii ..... niiiiiii TRADB MARE. MARTELUS COGNAC, Dit beroemde merk is verkrijg baar bij alle soliede Wijnhandelaars en bij de representanten KOOPMANS & BRUINIER, te Amsterdam. Prijzen van af ?2.50 per nimiiiiiimifiiiiiiiiimiiii iiiiitiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiimitiHin in B 4 g4. Verzoeke opgave van de 8e zet van Wit in B 5. Z. te 's-Hage. Speelt u in D 5 nii'l P bd7, wil dan uw tegenpartij per omgaande verbetering zenden. Wilt u s. v. p. bij Paardzetten het veld opgeven dat verlaten wordt. In de tweede eorresp.wedstrijd worden gespeeld 13 Spaansche partijen, waarvan zes met 3.?P fö, vier met 3.- a6 en n met 3.?P d4, n met 3.?P ge7 en n met 3.?B c5, i. c3 f5. Fransche partijen 7 en Italiaansche partijen 7 Koningsgambieten 5 en Evansgambieten 4 allen aangenomen. 3 Schotsche partijen, van Tvveepaardspel in de nahand Engelsch paardspel, Koningsraadaheeropening, Siciliaansche partij elk twee. Onregelmatige openingen drie, waar van n met 1. b4, n met 1. e3, en n driepaardspel niet 3.?d6. De overige 10 pai tijen vertegen woordigen evenzooveel verschillende openingen, nl. n Engelsche partij (1. o4), n Blackmar gambiet, n gambiet in de nahand, n Hollandsche partij (1. d4, f5,) n Cars-Kann verdedigiog, n P'«ilidors verdediging, n Noordsch gambiet, n Russische partij, n Kouinginnegambiet en n Centrumgambiet. Verscheidenheid dus te over. J. J. S. UIT DE SCHAAKWERELD. De hoogste stand in het touinooi te Weenen heb ben thans bereikt: G. Marco 8!j Berthold Englisch 7i's, Max Weiss G";, Schlechter G, ilax Jadd 5 en Ziukl 41/2, de overige deelnemers komen niet in aan merking voor prijzen. De belangstelling van 't Londensche publiek in de wekelijksehe schaakvoordrachten van Lasker neemt voortdurend toe en de opkomst gaat daarmede even redig gepaard. Op Vrijdag as. zal de World's Cham pion voor een uitgelezen publiek in de Brilish Chess Club" een voordracht over 't eindspel houden. De groote meesters beginnen zich overal te trainen voor de groote race te Hastings. Blackburne en Von Bardeleben zijn reeds druk aan den slag. D,-. Tarrarch heeft zich bereid verklaard opnieuw een match met Walbrodt te spelen. De Weener meesters hebben, wegens de vele sterke amateurs, die zich aldaar be vinden, de beste gelegenheid zich door onderlinge wedstrijden voor den grooten strijd voor te bereiden. De Russische meester Schiffers zal dezer dagen een match beginnen met den sterken amateur Jaukowitch te Rostoff, om een inzet van 200 Roebels. Daarna vertrekt hij naar Samara, om met den amateur Khardine een dergelijken strijd aan te binden. Ook Tschigorine schijnt behoefte aan eenige vooroefening in pakjes van 17Va en 85 cents. is onmisbaar voor de bereiding van smakelijke en sierlijke schot els. Zie de Recepten in ieder pakje. i^RAHRtTutrecht Pianofabriek. Binnen- en Buitenl. Muziekhandel. Amerikaansche Orgels. Buime keuze in Huurpiano's. Magazijn KEIZERSHOF", Xieuwendük 196. Zydenstoffen. Grootste sorteertug zwarts en gekleurde, effen, gewerkte en gedamasseerde Zyde, Satijn en Surah. De nieuwste des sins en kleuren steeds voorhanden. SCHADE & OLDENKOTT. HANDSCHOENEN, (Specialiteit; Brillante Coupe en Kwaliteit) voor H.H. Eeursbezoekers. Studiosi, Co porationen. Vereenigingen, Gestichten, l n d i , enz. d'@r, Mogen in 't Magazijn gepast worden. Altijd welkom CADEAU voor verjaardagen, enz. ENCYCLOPEDIE Duizenden Kolommen Druks Tienduizenden Terklaringen Nieuwe Volledige Encyclope die, behandelende alle takken van Wetenschap, Nijverheid en Kunst, door G. L. KEPPER, onder medewerking van mannen als BÜRGERSDUK, CALISCH, MATTHES e. a., 2e veel vermeerderde druk, 2 deelen, pl.m 1750 bladz. in 2 Prachtbanden, voor slechts f 7.50. 't Is een vraagbaak voor ieder, een werk, dat in studeervertrek, kantoor, noch huiskamer ontbreken mag. De Ie druk, die finaal is uitverkocht, kostte f 20. Te bekomen by D. BOLLE, Bazaar van Goedkoope Boeken, te Rotterdam, franco na ontvangst postwissel ad slechts ?7.50, waarop vermeld: Encyclopedie," II * MA&ltt** l VI 33, Amsterdam. DAGELIJKS CONSULT. te gevoelen, dit maken wij op uit een uitnoodiging, die Lasker dezer dagen ontving, om een maand te Peters burg te komen doorbrengen. Lasker, gedachtig aan de ondervinding in Havana opgedaan, sloeg de vrien delijke invitatie wijselijk af. De Redacteur heeft de vereerende uitnoodiging ontvangen een kleine match met Gunsberg in de St. George's Club" te Londen te spelen. Men schrijft ons uit Rotterdam: In de benedenzaal van 't caféTivoli1' had gis teravond de vanwege de Nieuwe Rotterd. Schaakvereeniging uitgeschreven simultaan séance plaat». De hesr N. W. v. Lennep speelde 22 partijen. De uitslag was dat hij in 4 uur 16 partijen won, 5 verloor bij l remise. Verscheidene sterke spelers namen aan den stiijd deel en van de uitnoodiging, aan verschil lende vereenigingen gericht, werd een ruim gebruik gemaakt." Uit Hastings vernemen wij 't volgende: 't Comité, belast met de organisatie van 't Intern. Congres, houdt deze week een bijeenkomst, waarop alles, 't Congres betreffende, definitief zal worden vastgesteld De programma's en de invitaties aan de verschillende binnen- en buitenl. meesters zullen spoedig daarna verzonden worden. Onder de mees ters, die ter deelneming zullen worden uitgenoodigd, zagen wij met genoegen ook den naam van meester v. Lennep, die de eer van ons land zoo roemrijk tegenover do Duitschers heeft opgehouden. Hoogstwaarschijnlijk zal een nieuwe bepaling wor den ingevoerd. Ingeyal nl. meer dan n speler voor een prijs(en) in aanmerking komt, zal hij, die de meeste partijen won, de voorkeur genieten. Gesteld bijv. 't volgende geval: A won 12, verloor O, O re mise = 12. B won 10, verloor 4, 4 remise = 12. C won 8, verloor 2, 8 remise = 12. Volgens 't tegenwoordige ttelsel zouden A, B en C of de prijzen deelen <if een mat om den voorrang moeten spelen. Volgens den nieuwen voorslag echter is de volgorde: A I, B II, C III. Dit systeem hooft 't groote voordeel dat men door geen ouderhan Ische overeenkomsten een mede-aspi rant voor een prijs kau benadeelen. O^k een voorstel van Blackburne zal op de as. comité-meeting in be handeling komen. Blackburne stelt nl. voor de remises niet te tellen en voor een verloren partij een wit stpunt af te trekken, dus l, O, 1. Blackburne deelde ons echter mede dat dit plan weinig kans had aan genomen te worden. Vermoedelijk zal 't aantal deel nemers voor 't meestertournooi tot 18 beperkt wor den, ten einde de zaak binnen drie weken te doen. atloopen.