1664 DE AMSTERDAMMER WEEKBLAD V O O R N E D JE R k A N DDe meest geschikte OoderLleeding is PROF, DR. JAEGEB'S NORMAAL ONDERGOED Hoofddepót te Amsterdam LF Denschle(Fabrikaat W. B E N «E R 8 OIIN E, Kalvorsliaal 157, Telefoon No. 6629. ,111,111 itiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiii iiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiin ii" mi n i iiiiiiiiiliiiiiiiHiiiiiiiiiiiriiiiiin IIIIIIIMIIIIII iiiiiiiiiiiiiiiinii IIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII iiiniiini uiiiiiii n u iiiiin iiiimn iitimiitmin OUDSTE AMERIKAANSCHE ROMANS. De meeste amerikaansche romans worden tegenwoordig door vrouwen geschreven. Volgens eene door miss Lilly Deming Loshe aan de Columbia Universiteit verdedigde dissertatie, waren het ook uitsluitend vrouwen die zich in Amerika het eerst 'met romanschrijven bezig hielden. Mrs. Sarah Morton, geb. in 17"9, was de eerete schrijfster die den moed had, tegenover den beerschehden puriteinecben geest te ver klaren, dat geleerde verhandelingen niet in staat zy'n de aandacht van jonge dames op den dnnr te boeien, en die daarom de 'eerste amerikaaneche romanheldin met een aange bedene; eene li tige en deelnemende ver trouwde; een vijandig familielid en meer dergelijke personen voor een sentimenteelen roman, schiep.. Dete roman, The power of tymjxuhy verscheen in 1789 en geeft een aardig ky'bje op den toenmaals heerschenden smaak. Ook Susanna Rowsen's ongeveer terzelfder tijd verschenen roman Charlotte Tengel is als een bewijs voor 4en smaak welke toenmaals onder vrooly'ke jongelui in bet streng puriteinsche NienwEngeland heerschte, nog nu van belang; nog meer is dit Fauna Webster Furs er's The Cogueite, in 1797 verschenen en welk werk, na .in 86 jaren dertigmaal te zyn herdrukt, nogj^n 1874 een nienwe uitgave beleefde. H$t hoofdorgaan waarin d« damesecbryfgterf, van dien tijd haar werk publiceerden, was het Mfsoachuiettt Magazine, dat een zeer groöten invloed op de letterkundige ontwik keling van het toenmalige Amerika schijnt gehad te heiben. De geschiedkundige roman begint in de amerikaansche letterkunde met AmaKn, or the faithleti Briton, terwijl tegelykeffj|d de indianengeschiedenissen van John Dav4ee en verschillende boeken van Samnel Wpodworth tot den eersten grooten roman schrijver van Amerika, John Fenimore Cooper, voeren, wiens Spion in 1821 voor het eerst verscheen. -.*?-. 40000STB DEEL VAN DB TAUÈHNTTZ EDITION is dezer dagen verschenen onder den titel A manual of amencan Kleraluré, door Th. Stanton. H* t werk is opgedragen aan ei- president Roose velt en begint met bet; jaar 1607. Behalve een zeer uitgebreid naam- en zaakregister, bevat dit deel ook ?en lijst van in de Taucbnilz Edition opge nomen werken van Amerikaansche schrijver». Deze editie werd dóór den vader van den tegemwoordjgen uitgever begonnen in het jaar 1841. Het j 000ste deel was eene nienne vertaling van het Nieuwe Testament door TisCbeadorrJ met r«pröda«tiè>i van .mprkwaardige bladen uit bijna ontoegankelijke codices; het 2000ste deel was eene geschie denis : der Engelse ie letterkunde, met de reproductie der handteekeningen van alle Engelsche, auteurs, wier werken in deze nitgave warea uitgegeven. Als deel 30 O en 3001 verschenen in 1894 A grry iye orio. A nen navel door F. Frankfort Moors, ? Doordat de uitga re van het 4000ste deel vertraagd is, 'IQ n thans reeds meer dan dit getal deelen verschenen; het laatst No. 4i08. BIN CAXTON" VONDST. De volgende maand komt bij Sotheby te Londen onder den bamer een tot nog toe onbekende Caxton- uitgave, welke dezer dagen in een particuliere biblio theek in een kleine engel jche stad werd ondekt. Bet boek is goed geconditioneerd en de grootste Caxton tot nu toe bekend. De waarde UIT DB NATUUR. Lekkernijen. Lekkernijen, beter gezegd: delicatessen; het vreemde woord drukt bet veel nauwkeu riger utt dan bet inheemsche; want gewone on allerdaageche lekkerbeetjes zijn het bij lange na niet, de spijzen die ik u dezen keer ga voorzetten; en al zyo het inlandcche pro ducten, men. moet er een beetje Fianschen smaak voor beobea om er aan te durven. Dat ge, om een van de beide grondstoffen voor onzen maaltijd te balen, niet naar bet buitenland beboeft te gaan, flat beeft u Hildebrand al verteld; die trachtte immers Nurks mee naar de Blauwe Trappen te lokkt-n door hem voor te spiegelen, dat daar (ginds de wy'ngaardslakken iemand zoo maar os-er de laarzen kruipen. En waar ge dan een vindt, is de ander, de morielje, niet ver. Nu moet ik alvast eerlyk bekennen, dat ik een gerecht van wijnvaardslakken niei uit eigen ervaring beourdeelen kas; ik ben 'er in Limburg een paar keer dapper voor gaan zitten, ik heb al mijn moed bijeengeraapt, ik hei geproefd, heel eventjes er van geproefd, en het smaakte niet kwaad, maar tot toetasten heb ik't nog niet kunnen brengen. De morieljes evenwel kan ik aan bevelen ; van de week hebben wij er heerlijk van gesmuld; een goede kennis uit Heemstede zond my een ma> dje met jonge morieljes en was zoo vriendelijk er een beproefd recept voor de bereiding brj te voegen. Met toewijding en stiptheid beeft mijn vrouw, voor wie het kostje en zijn Qeieiding geheel nieuw was, den deskundige in deze naar de letter gevolgd; en de uitkomst was schoon. Zoo schoon, dat ik my verplicht gevoel ook anderen deelachtig te maken, die tot nn niet het genot mochten smaken deze paddestoelen te eten. Laat mij n meteen het recept geven. Zoek in duin of licht bosch op zandig terrein, vaar wat kalk in den bodem zit, zooals in de dui nen, een mandje met morieljes bijeen. Kies voor den dag fan inzameling een bijzonder mooien Meidag en ga er heel vroeg op nit Let, behalve na'uarlyk op morieljep, vooral ook op de bloemen, vogels en vlinders en neera alleen de kleine jonge mor ie) j es mee; draai ze dicht bij den grond nit, en laat de grooiestil «taan. Snijd dadelijk bet onderste van den steeier af, anders komt er te veel zand in h«t mandje en daardoor ook tnsschen de plooien en in de wordt geschat op 1003 d. 3000 pd. s t. ; het boek is verzekerd voor 2/00 pond. ?ALLE TEEKENINGES VAN RAFAEL zullen gezamenlijk in reproductie naar moderne eischen worden uitgegeven door dr. O. Fischel, een specialiteit op dat gebied, die voor zyn werk een studiereis door Europa maakt en ook ons land zal bezoeken. *DE OPGRAVINGEN TB OsTiA, die sedert twintig jaren in den status qao gelaten waren, heeft de Italiaan sche regeering her vat. Onlangs is een marmeren vrouwe-stand beeld, waarschijnlijk een portret, bij de nieuwe opgravingen aan den dag gekomen. Aan het beeld ontbrak alleen een hand. De directie der opgravingen hoopt in een museum op de plaats zelf alles te vereenigen wat vroe ger gevonden is en wat men zeker nog vin den zal. *DE PORTRETTEN VAN DE FAKXBSE's door den bekenden beschrijver van de Sixtynsche kapel dr. Steinmann worden uitge geven, zeker niet zonder batig slot voor de iconögrapbie voor onze. vaderlandsche ge schiedenis. Mond yan Tijdschriften, Ome Eeuw, Mei '09: Prof. dr. P. J. Blok, Vivat Oranje l Mr. W. van der Vlugt, Volkshovelingen. Godée Molsbergen, Kaapech Allerlei. Prof. R. C. de Boer, Ibsen'a epische Brand," enz. Europa, No. 5 : Helene Lapidoth-Swart, Blijde Verwachting. Laurens v/d. Waal«, Verzen. P. N. van Eijck, Buvense d'Absinth. L. 8. Hy'lsma, Verzen. Daan v. d. Zee, Nieuw Getij. P. V., Prinses Maleine. Nederlander, Militaire Schetsen. Ellen, Een Vriendschap. J. de Meester, Dina van Rooy'en. De Vlaamiche Gids, No. 3: Manrits Sabbe, Het proza in de vlaamechéletterkunde. J. M. Ontboezeming Edmond Verstraeten. Schetsen. Karel Kast eels, Lente, Hooge Vreugd. J. M. Brans, Wie kan, Als lanzen priemen duizend starren, De Kranen. Victor Fris, De slag bij Gaver, enz. La Renaissance Tragique, No. l : Charles Martel, Une conference sur la Tragedie Royale." Louis Rozier, Silhouetteg de mattres : Octave Mirbeau. Charles Dnlait, Sexe-Théatre. Lecture poétiqne. Chroniqaes du mois. JL>e Nieuwe Taalgids, afl. 3. De Ploeg, No. 10 : Mr. J. N. van Hall, Onze Molière- vertaler, enz. v De Klaroen, No. 7 : Kinderen .Jten n ^olfc» *?Die?,.Jg«eie 'Udrcblica-Sozwle Konferenz. Sociale Ongelijkheid. ' * Belang en Recht, Mei '09 : H. G?Brieven ran een leek over Lessen in Wijsbegeerte. Bona Fide, Tooneelkritiek, enz. Het Nieuwe Leven: Wil en Lot, III. De drie sferen. De Kapel op het Eiland, naar Michael Wood. ' De Nieuwe Tijd, No. 5: H. Rolani Holst, Aan de Nederl. Marxisten. W. van RaveBteyn Jr., Intern. Verhoudingen, De nieuwste fase der Oogtersche Kwestie. F. M. Wibaut, ian J. Saks. Joh. Visscher, Koloniale Problemen, III. Aziaten- Immigratie. J. Ondegeést, Werkloozenzorg, slot. J. Sak?, De Wiegen. J S. Varia, Een uitnoodiging aan mr. W. A. Bong -r. De Hollandtche Ruïne, No. 4 : Frontispiece, dr.' G. W. van Eerde. Wereldgeschie denis.- Karakterschets, mr. T. W. J. G. kuiltjes van de mooie havanna- of lever kleurige paddestoelen. Thuis schuiert ge ze voorzichtig en teeder af met een langharigen, zachten borstel; dan snijdt ge de steelijes tot een centimeter van den hoed af, en zet de rest in water met wat zont; daardoor laat het zand, dat er nog aan, op, of in mocht zitten, beter los; dan weer goed met de band voorzichtig en niet wild doorroeren, afgieten nog eens en nog eens, tot er geen zand meer o o den bodem van den schotel bezinkt; een laatste keer afspoelen met schoon water, zonder zout. Na begint de eigenlijke bereiding; de mo rieljes moeten een half uur, of als ze wat groot zijn, een klein uur koken in kalf s jus of in een ander vleesca-extract, waarbij een bewysje peper is ge oegd Daarna binden" mee tarwebloem en melk, een dikke klont boter er bij in, en zoo stoven, een kwartier lang, waarna er e-n of twee eierdooiers doorheen moeten. Room in plaats van melk rerhoogt den smaak, eventls de gehakte peterselie, die er bij in k omt. Ik kan u nogmaals verzekeren, dat het goed smaakt, vooral bet sopje; er blijft, als ge kinde ren mee aan hebt zitten, niets van over; wat ook niet wenschelyk is, daar ik niet zeker weet, of 8n\jier van Wissenkerke. Revue der Tijd schriften. Het boek van de maand. . Vragen van den Dag, No. 5: Dr. H. Blink, Het Znidpoolvraagstuk en de geologische gesteldheid van Antarksis, met een kaart-. Hooge schoorsteenen. Dr. H. van Wijk, Het goud der aarde. Dr. J. C. C. W. van Nooten, Het nut van den mensch voor den men-ch. Prof. C. Keiler, De groote wegen der verspreiding van onze Huisdieren. Van Heuven, Een en ander o re r Australië. Ven Maand tot Maand. Ome Kunst afl. 4, '09: Dr. Hans Jantien, Hollandsche Kerkportretten. Carel J. A. Begeer, Iets over penningknnst, vervolg en slot. Kanstberichten, enz. Onte Kuntt, Extranummer. JefLambeaux, door Herman Teirlinck... Moderne Kunttwerken. Jaargang 7, afl. 3. Het Huis oud tn nieuw, afl. 4: D. Bartstra, Het Stadhuis te Bolsward. Toelichting bij de platen. Aankondiger van werken over kunst en kunstwerken.. . Schoonheid en Onderwijs, No. 3: Dr. J. D. Bierens de Baan, Opvoeding en Schoonheids zin. Emilie Rink, Bon ff- ea rersieringskünst der Indiërs Dr. J. Bosscha, Menacaen van beteekenis over Schoonheid, enz. Nationaal Bmvai mor Vrouwenarbeid, Mejuffrouw A. P. Vermeeren, te Geertruidenberg, een .circulaire in de wereld gezonden heb bende, welke zij abusievelijk onderteekende als correspondente van het Nationaal Bureau voor Vrouwenarbeid", terwijl het Bureau den inhoud dier circulaire niet kende, en, later ervan in kennis gesteld, dien inhoud niet goedkeurde, gesommeerd om de door haar begane ver gissing wereldkundig te maken op dezelfde wijze als genoemde circulaire, in gebreke gebieven om aan die sommatie te voldoen, i> getchrapt als correspondente. De Directrice van het Nationaal Bureau voor Vrouwenarbeid, ANSA POLAK. ? *'* s ?. Naam-tchermutul&^ên. Roie herinne ring aan f,rauw verleden. Gtwijzigd slot van T/o Tmca. .?De' Vrouw en haar Huie" in nt$ütv~gm£aad. r Model. Naar aanleiding van trwtaitspraak van den Attorney General, den eersten rechterlyken ambtenaar uit den staat Kansas, juichen een aantal 'feministen. 'Ondervraagd op 't punt, of een vrouw, die trouwt, verplicht is, den naam van haar echtgenoot te dragen, heeft de Attorney General .niet onduidelijk te kennen gegeven, dat deze naamsverwi jgeling op traditie berust, maar feitelijk geen wet is. Aangezien volbloed-feministen iets verne derend» schy'nen te zien, in bet dragen van den naam van baar echtgenoot, willen eenige feministen van Ne w-York, gebruik maken van de baar gelaten keuze en van de vrijheid, baar meisjesnaam n:V voltrekking van haar huwelijk te handhaven,' ' Een jeugdige advokate, Mary Coleman, zal spoedig in den echt. treden met den heer iiMUiMiiiiiiiimiiiiDMiiiium ook deze paddestoelen, opgewarmd, wel goed bekomen. Maar de venche bezwaren ook menschen met zwakke magen in het geheel niet; zelfs niet de steejtjes, die niet geheel zacht wilden worden. Ook is hiar de vree?, dat er vergiftige onder schuilen, ge heel ongegrond; er zijn in ons land en in deze dagen van het jaar geen verdacate paddestoelen, die op morieltjes gelijken. Ik geloof wel, dat iemand die er voor het eerst kennis mee gaat maken, den eersten hap wat aarzelend naar den mond zal brengen; het gezegde: Wat de boer niet kent dat eet hij niet," geldt niet alleen voor boeren. Maar ns moet toch bij alles de eerste keer zy'n. Nu is er een zeer bijzondere fijne smaak aan dat, by' fijnproevers reeds eeuwenlang bekende en gewaardeerde gerecht, een smaak die heugt, en die het doet bejammeren dat de bloeitijd" van da morieltjes zoo kort duurt, en er maar zoo weinig menschen gelegen beid hebben een maaltje te gaan oogsten ; doch. dit heeft, als alle zeldzaamheden, zijn bekoring. Wie op dit stuk terugdeinst voor het onbe kende, doet toch eigenlijk kinderachtig, niet waar? Er is niets aan, dat vies is; het zijn mooie planten, fijn van,tint en geur, voed zaam en als ge ze koopen wilt, heel duur, Morieljes, Wijngaardslak. (Uit Hei en Duinen", Uitgever W. Versluya.) Fredenk L. Hardenbrock; zij ia vast besloten, zich mevrouw Coleman ie noemen. Zouden, om een variatie op het afgezaagd thema te brengen, de bordjes niet eens kun nen verhangen norden? Mannen hun namen afleggen, en dien hunner vrouwen gaan voeren? Voer de kinderen blijft de kwestie van ondergeschikt belang,... als 't kind maar een naam heeft l -* # * De beroemde cellist Goltermann, die elf jaar geleden te Frankfort a/M. overleed, was in 't bezit van een merkwaardige verzame ling handteekeningen van bekende musici en litteratoren. Tot die collectie behoorde het dezer dagen aan de vergetelheid ontrukte rose zakdoekje, eigendom van Wagner's eerste echtgenoote Minna Planer, de vrouw, die niet geschikt was hymen's wel-en-wee te deelen met het muziekaal genie Ricbard Wagner. Het in Golterman's nalatenschap gevon den document is een rose zakdoekje van gebrocheerde zijde met opengewerkte randen. Miiden in 't zakdoekje staat te lezen: Aan mejuffrouw Mina Planer ter gelegenheid van haar verloving met Richard Wagner, muziek directeur, Königsberg, 24 November, 1836." In de vier hoeken prijken de coupletten van een banaal gelegenheidsgedicht, zonder vermelding van den naam des dichters. Men vermoedt dat deze ontboezeming ter eere van 'haar die 't niet had moeten wezen, van de hand it, van hem die 't niet had moeten zijn. *** Aan de opvoeringen van La Tosca" is een nieuw, aantrekkelijk kantje toegevoegd. Het slot van Sardou's beroemd tooneelwerk heeft een wijziging ondergaan. Toen Victorien Sardou reeds ziek was, vernam hij van een Italiaansch edelman, dat 't onmogelijk was in 't water terecht te komen, wanneer men zich te Rome uit een der vensters van 't slot Saint- A.nge stortte. Daarvoor was de afstand die het slot van den Tiber scheidde, veel te groot. De oude dramaturg wy'iiide onmiddellijk het slottooneel, dat nu door de onvermoeide Sarah Bernhardt in baar eigen theater wordt ver toond, de nieuwe versie die nog onder Sar dou's leiding met heel veel zorg was gere peteerd. La Tosca wordt nu door Spoletta doorboord met de ponjaard gevonden bij Scarpia, het met bloed bevlekt wapen, hem door een soldaat aangebracht. La Tosca blaast den laatsten adem uit op het lijk van den gefusitleerden Mario, den man dien zij liefuad. * * * Een harteFy'k Welkom! aan 't nuttige, praktische geïllustreerd maandschrift: De Vrouw en baar Huié", waarvan No. l van den vierden jaargang, in gewyzigd uiterlijk, in gloednieuw voorjaarstoilet tot ons komt. Wy leven in een tijd van plaatjes-kijken"! Bijna verdringt het Beeld het Woord,- - De abonnees van de Vrouw en haar Huis" genieten iedere maand van keurige repro ducties. Het arsenaal van cliché's schijnt niet, maar is onuitputtelijk. Hierby' deslouin van het leer sympathieke, ongekunstelde stukje Vorstin en Moeder" van de hand der redactrice Elis M. Rogge, waarmede dit feestelijk nummer opent: Nederlanl's vrouwen en meisjes scharen zich thans om het koninklijke wiepje, zegenend allemaal aanbevelingen voor wie zich de weelde van zelf zoeken en bereiden veroorlooven kan. Als ik er de gelegenheid toe had, probeerde ik ze te k «eeken voor eigen genruik en comme une dette d l'humanilé, voor de goede kennisten. Laat mij er nog even bij zeggen, dat ge elk jaar op dezelfde plaats, waar ge vroeger moneijes vondt, ze weer kunt vinden; dit is zoo sterk,ca, k nu al zes jaar achtereen »an de ielfJe plek in een tuin een paar morieltjes haai, die ik voor mjjn leasen noodig heb. De verklaring ligt voor de hand; wat wij zien en eten van den paddestoel ia immers niets dan de vrucht of nauwkeuriger de sporendi ager; de eigenlijke plant zit in den grond en leeft daar voort, al wordt de hoed geplukt. Maar ge moet er vlug by' zijn, aiiders zyn anderen u voor ge weest, en wel de huisjes-slakken. Die weten ook wat lekker is, en die komen juist veel voor, waar morieljes groeien, want beiden hebben kalk noodig om te leven. Waartoe Je morieljös, die kalk beboeven, weet ik niet; de meeste slakken maken er bun buiige van; de wyogaardslakken een heel groot en stevig buit; dat' deze dus gevonden worden, waar ook morieljes groeien is niet zoo wonderlijk; al ia de oorzaak van het fe.it, voor ons land althans, misschien een andere. Tenminste van de wyngaardslakken in de K^nnemerlandeche duinen wordt beweerd, dat ze afkomstig zyn van een kweekery door een liefhebber van slakken, dat wil zeggen vaa de gekookte. Slakken te eten is nog heel wat anders dan morieljes, althans voor iemand, die wat con servatief is yoor zooverre het zyn menu betreft. Toch is het alikruikje of de kreukel, ook een slak, al is het een zeeslak, een heel bekende lek kernij, en hier en daar nog volksvoedsel, evengoed als mosselen. Dat nu iemand, die eens over het vooroordeel heen is, juist de wyn<aardslak bij zyn consumptie artikelen inlijft, is nog al begrijpelijk, daar is tenminste hou ;ast aan; het is een hael brok, zoo'n slak, als ge hem bijna geheel uit zijn huisje ziet schuiven Van onze huij-jesclakken is bet verre weg de grootste soort, en ze maken door bun lichtgrijze klear geen al te onaangenamen indruk. In Zuid-Limbnrg behoeft ge er op een regenachtigen zomerdag in het geheel niet naar te zoeken; dan krioelt het er van wyn gaardslakken en daar is het by' velen gewoonte ze te eten, evengoed als in Zeeland de a'ikruiken. Meestal worden ze gezocht als ze dik en vet zyn, dat is zoowat half September. de handen uitstrekkend over het sluimerend prinsesje, met de bede voor haar geluk en het behoud tot in lengte van dagen ?an hare moeder,-onze beminde vorstin Wilhelmina." -- *** Een Franraise vertelt, dat, toen zy onlangs 't .voorrecht had in het Tbéatre Francais te Parys, een voorstelling by' te wonen, het mooie stuk van PaulHervieu: Connais-toi" werd gespeeld. Het scherm rees. Op 't tooneel zat een jonge vrouw,, een jong meisje dacht men, zoo fijn en slank was haar silhouette. Zy' stond op, begon te spreken, de toe schouwster die 't verslag geeft, herkent de stem van mevrouw Bartet. Ja! Zy' was 'tl De hoogst gedistingeerde graciense, uiterst smaakvol gekieede actrice, madame Bartet, even jong, neen! jonger, dan 20 jaar geleden, toen zij haar ook had zien spelen in bet Maison de Molière. Het kunstje om jeugdig te blijven wordt voor vrouwen met een normale gestalte zér in de hand gewerkt, door de tegenwoordige slank-makende, de lijnen afteekenende mode; De jour du vernissage de la SociétéNatio nale dea Beaux Arts, de rennen te Longchamp en luteuil, zyn de dagen, waarop dePariaienne haar nieuwe voorjaarstoiletten vertoont. Het meerendeel der costunes tailleur heeft de zér lange jaquette, bijna zou meu zeggen overjas gead ipteerd. Korte rik, dikwylsmet de hetende plis religieuse en de jaquette gegarneerd met borduursels, waarduor 't ge heel iets gekleeds verkrijgt. Laken, serge, en vooral cacbemire zy'n op 't oogenblik het materiaal voor het costnme. Als oste- en Noordewind hebben uitge raasd, komen linnen en cbantung in aan merking voor wandel toiletten, waarbij aar dige, modieuse zomerhoeden zullen gedragen worden. Allerliefste en flatt^erende hoedjes zooals bygaande modellen aantoonen. Hoeden, keurij, modieus en cbique, afwisselend als de sprookje* uit Duizend en-én-Nacht, smaak vol geëxposeerd in een magazijn in 't cen trum »an ons land, in de oude, grijze bis schopsstad Utrecht. 3eel veel dames verkeeren in den waan, dat zy voor hoeden uitsluitend in den Haag moeten zijn. Niet ten onrechte duidt Henri Havard de Nederlanische residentie aan als: la ville la plus coquette de TEurope." Den Haig is een bezoek ó'er waard, doch, niet iedereen, wonend in de provincies Utrecht, Gelderland, Brabant, en:, is in de gelegenheid naar den Haag te reizen, om daiir toilet artikelen te koopen. Doch, de voorname hoofdsteden onzer provincies, om er slechts enkelen by' namen te noemen: Utrecht, Arnhem, den Boscb, Maas tricht, Breda, zy'o in 't bez t van elegante modemagazy'nen die voor den Haag, Amster dam en Rotterdam niet behoeven onder te doen. Het hoedenmagazy'n Janssen, Oude Gracht, Utrecht, onmiddellijk in verbinding met Pary's "oor de allernieuw-te dameshoed^n, en met Londen voor kindermodellen heeft by den aanvang van ieder jaargetijde een collectie hoeden, een keuze van diverse modellen, waarover menige Haagsche dane zich zon verbalen, en, de Haagsche j offers" weten, 't, want, die bezitten in ons land ontegen zeggelijk het bekoorlijk talent zich uitste kend te kleeden. ' CAPRICE. imiiimiiiiiMiiiiiiiiiiiMiiiiiimiiiiimiitMiiiiiiiiiimiiimiiiiiiuiiittiiiiiit Dan trekt de wyngaardslak by' de eerste* nachtvorsten zich terug in zijn buis en sluit de deur met een kalken deksel. Komen er nog zooals gewoonlyk een paar warme dagen, dan wandelen de wyngaardslakken by bon derden nog eens rond, om de laatste provisie voor den winter op te doen; daaroy verhuizen er vele naar de mandjes var deslakkenzoekers; de gevangen ,,kargouen" worden verplicht den winterslaap in een kelder of een berghok door te brengen. Tegen vastentijd worden de gesloten buikjes een poos in kokend water met wat zout gezet, bet dekseltje wordt aigelicht; de opening, waar het dier dan te zien i», met wat peper of fijn gehakte peterselie bestrooid en door de liefhebbers blijkbaar met veel smaak genuttigd. Er worden zeer kleine gebogen lepeltjes voor gebruikt, ook wel primitie'er instrumenten. Vooral in Parys en in de zuidelijke landen van Europa is bet eten van wrjugaa'dslasken heel gewoon en niet alleen bij het armste deel van de bevolking; er bestaan even goed als voor de morieljes recepten voor het bereiden van deze escargot" die alleen opgevolgd kunnen wor den, als er een goed gevulde beurs naast wordt gelegd. Waar de wijngaardslak sedert langen tijd gegeten wordt, mindert natuurlijk hun aantal; en bet is al zoo ver, dat er jaarlijks heel wat balen met bereide wijngaardnlakken in Frank rijk worden inuevoerd. Het gaat er net mee als met de morieljes en andere fijne eetbare paddestoelen. Ze worden ingezameld of uekweekt in streken waar ze wem g worden gegeten en verzonden naar bet land van de sterkste consumptie. Zoo las ik van de week toevallig in een tijdschrift, dat erin verschil lende plaatsen van Zaid-uuiti-ctiland slakkentuinen zijn aangelegd; daarin woiden de wrjngaardslakken uit de natuur overgebracht ea behoorlijk gftne-it. Het wegkruipen wordt belet door wydmazig dratd^as. dat geen goed houvast biedt voor den slakkcnvoet. Een ongewone vorm van veeteelt en niet onvoordeeli,; voor de bedrijvers, schijnt het. Het spreekt baast van zeilf, dal ook r>y' deze vrjj dure eetwaar vervalschiog voorkomt. De kweekers kunnen tegenwoordig ook de>-choongemaakte, leege slakken buizen aan <lén man brengen tegen 50 et. pei kilo. Die worden in de steden opgevuld met wie weet wat, hedrie^elyk aangekleed met peterselie, en den argelooien slakkensmnller voorgezet. E. HEIMANS.