DE GROENE AMSTERDAMMER VAN 28 JANUARI 1928 No. 2643 Bacches in discrediet door K. ARAGUEUZ .. mais ce vin de yloire!.. T Nj vertrouwen een geheim: de cock^tail is thans zoo in de mode, dat ze spoedig ouderwetsch zal zijn. Niet met die gezegende ouderwetschheid van beproefde zaken, die als een groen eerekransje gedragen kan wor den, maar met die fatale ouderwet schheid van iets, dat juist achter de mode aankomt, de ouderwetschheid die de nachtmerrie van den moderne en den snob is, en erger dan dat: de doods angst van dag en nacht der modieuzen; dat wat men niet meer doet, dat wat brantlmorkt terwijl het eer gisteren nog eenige glorie verleende, dat waarover men met een bijzonder soort medelijdenden glimlach spreekt, dat, in n woord, wat vcoi^den ge wonen beschaafden mensch een faiitasiedasje bij full-dress en een mes bij vischeten is. De cocktail is zoo in de mode dat ze er weldra uit zal zijn. En als het niet zoo is, behoorde het zoo te zijn, om met den ouden heer l'ietersen te spreken, die ook graag altijd gelijk had. De lof der cocktail is op deze zelfde bladzijden gezongen. Het is inderdaad een loffelijke drank, uit bekwame mengeling van vele andere ont staan en die alle bekoringen heeft van het gecompliceerde, en dus ook die: dat men op den duur het een voudige daarboven leert verkiezen. 'Ze is modern omdat een romantisch waas van geheimzinnigheid haar om geeft; ja men mag vreezen dat dio verborgen romantiek van ik-en-wcetniet-wat-ik-drink haar de meeste aanbidders bezorgde. Tegen die romantiek nu wenschen Wij in de klassieke contranüne te komen. Dit ik-en-weet-niet-wat-ikdrink, dat de cocktail op ijselijke wijze in de hand werkt, islS.acchuszoo vijandig gezind als de geheelonthouder, wat zeg ik, als de druif luis. De in aantal toenemende genieenten voor wie alles cocktail is dat er lichtbruin en Vochtig uitziet, voor wie alle vermouth vermouth is en alle gin jenever alsof er geen Fransch-ltaliaansche grenzen en geen Noordzee bestonden be hoort tot do duizenden die in deze duizelingwekkende wanbeschaving geen oordeel des onderscheids meer bezitten voor de sigaren die zij rooken, het vleesch dat zij eten, de politieke leuzen die zij slikken en den drank dien zij drinken. Zij immers' missen allen en ten eenen male, de eenvoudigste waren kennis des levens. De lezer glimlacht wellicht nu ons stokpaard zoo steigert, maar laat hij zijn sigarenwinkelier als dezen ten minste verstand van tabak heeft, wat thans vrij zeldzaam is ondervrttgen'ovër de rookers die nog goeden ONTWERP WPENAAT SCHR'JFBUREAU IN EIKENHOUT. IN ELKE A*\CEWENSCHTE HOUTKLELJR LAMG. X». HEELE O\J. HOOGTE OX,, DIEPTE 7OV-, «r.^S^.. 73Xsmaak hebben en zich niet laten be nevelen door de kleur van een dekblaadje. Laat hij zijn huisvrouw, zijn beminde, en desnoods zijn tante vragen naar een redelijke kennis van de onderdeden, der koe en. hun meer of mindere geschiktheid voor bepaalde toebereidingen iets wat zijn groot moeder nog opperbest. en /.eer ten, detrimente van haar slager wist; laat hij eun bevriend politicus interviewen, over publiek en politiek: en als hij eerlijke antwoorden krijgt, zal hij zelf steigeren van schrik. . . . Ken antidemocratisch aristocraat zelfs die zijn zoldzfv m ??zegde ons dat dit verval van kennis betreffende de aangena; m'iedon des levens aan de democratie is te wijlen. Ken anUaristocratisch democraat nog zeld zamer weet het aan het verval der aristocratie. Hoe het zij: het is be droevend. Het is zeer bedroevend. * * * Om op de cocktail terng te komen: het is althans zeker dat zij een deel van haar tegenwoordige populariteit in openbare mondaine gelegenheden dankt aan een prettige berekening van de eigenaars derzelven, en wel deze: wanneer men door drie kwart-glazen geestrijk vocht te mengen een vloei stof verkrijgt die betaald wordt met een bedrag, gelijk anders voor drie volle glazen wordt neergeteld, dan is dat een alcoholische chemie, die nog wol geen alchemie is. m:\ar toch een soort steen der wijzen dewelke naai- men weet alles in goud verandert in handen geeft. Dat nog daargelaten en cm tot do hoofdzaak te komen: do cocktail hoeft haar rechten, zoolang zo zich niet o]> n. rang stolt mot don gczegeiidstcn van alle dranken: don wijn. Niet alleen dat zij dat doet: zij is modern en verwaand genoeg om dion voorganger (o minachten on te trachten hom te verdringen. In eerbiedwaardige gezinnon, waar de vader u voor enkele jaren nog 0011 goed glas wijn schonk, schenkt de dochter u thans een slechte cocktail. Kn dit oischt wraak! Terwijl de goode wijnoogsten zienderoogen toenemen IJaochus laat zich niet zonder strijd uitroeien neemt de kennis des wijns af en weinigen zijn zij die togen een dergelijk verval van beschaving te velde trekken. Ken verval van beschaving, inder daad ! Is het u niet opgevallen dat een wijnhandelaar u tegenwoordig bij den verkoop van een flesch rooden wijn nadrukkelijk vertelt dat ze op tempe ratuur moet gebracht worden ? A Is h ij het uw grootvader gezegd had, was hij een klant kwijt geweest, zoo bescha mend is die overbodige raad. Neem het hem toch niet kwalijk: hij weet dat velen het niet weten ! Is het u bekend dat er onlangs in Amsterdam een als heer gekleed per soon eenige ..oude flesschen" aan kocht bij een. vermaarde firma on ze op n na terug bracht. ..omdat er bozinksol in was?" l lot is oen his torisch feit. Kn hierna twijfelt mon or aan of Amsterdam wereldstad mag heeton ! * * In een recent werk. dat ons oen riem onder hot hart stak l) on dat al deze misstanden bij verdoolden mot aanleg eonigszins kan herstellen. Ver telt do schrijver mrit rechtmatige ver ontwaardiging twoo diergolijko feiten, die kortelings in hot hart van oen wijnland als Frankrijk, in Parijs voor vielen. Zelfs daar. Ten eerste is er, in oen bekend restaurant, onlangs een Amerikaan verschenen, dio don besten wijn van den kelder bestelde, loon Amerikaan kan dat doen; het eert hom overigens. Hij kreeg ze: eori waardige flesch. niet omdat ze bejaard was, maar omdat de ouderdom haar deugden had opge voerd en volmaakt". Hem werd inge schonken, dozen Amerikaan, mot de eerbied die de flesch betaamde. ..Stop. Soda if you ploaso" zei hij. Men. bracht sodawater, on een. tweede glas .... ..Inutile", zoi hij en schoof het glas weg. Kn. in don wijn, schonk hij do soda. Inderdaad: dozo man ver diende, dat do plaag dor droogheid zijn land trof, mot de ideale, oiibostaanbaro wettelijke honderd procent ! * * Maar or is erger, al schijnt hot don lozer minder erg. In oen l'arijsch restaurant, van ouds vermaard om zijn kolder, vroeg men den sommolior, voor eenigen tijd, een roode Graves, van een goed jaar. ,,Que monsieur me pardonno" zoi do sommolier ietwat hooghartig..,.Maar do (i ra vos zijn witte wijnon". I'] 11 dat bij do aanwezigheid van roode Graves dio, om van den Pape-Clónent niet te sproken, hot kardinaalspurpor toch dragon mot vol recht van hon derd-jarige trp.ditie. U wist het niet? liet strekt u niet tot oor .... Hotor u. I,cos een boek als dit. Tracht uw gebroken te herstellen. Begrijp uit bladzijden als dozo dat mon niet tegelijkertijd rooken on drinken kan andere onwolgomaiiiordhcid dor oouw. Begrijp dat goede wijn niet voel duurder is dan. slechte on begrijp dat do wijn oen gave Gods is voor elke waarachtige beschaving. Bij monsohon . . . . ? Bij wijn . . . . ? Haeehus is in disorcdiet. Kn. do geesten, vertroebelden erger dan in ooiiige oouw waarin hij mot ooro troonde. Dit boek zij dus aanbevolen ter verheldering van kennis omtrent zijn rijk, voor zooverre hol zich uitstrekt in de Kransche gouwen, hun bouw. hun genres, hun. waardocriiig, wat a,lles voor kenners zoo nauwkeurig onder scheiden is als do graden der zonden voor een ijverig boctprodikor. Kn dat mon, m<:t den geheelont houder, wiens voorhoofd bij een ver handeling als dozo gerimpeld moot zijn als de schil van oen zieke druif, ovorpoinze dat een zoo wijnkundig en in hot drinken ervaren man als deze schrijver n ding vooropstelt: hij zou in elk glas om don rand dozo spreuk geötst willen zien: ,,no bois pas inutilement". Desgewenscht vertaald: Drink nooit te veel, en loer dat wijn de nobelste drank is". Dronkenschap is vernederend ; maar goeden wijn drinken is oen der edelste bezigheden van don mensch. Ken glas wijn openbaart ons liet karakter van hen die er mee in aanraking komen, onmiddellijk on onmiskenbaar: voor zie u van kennis, voor het te laat is. Als ze u tenminste een aanlog ont wikkelen kan. Drink anders wat u lust. Bacchus regeert, langer dan eenig vorst: do wijn zal weer in ooro komen. Maar wij vreezen voor oen oouw dio hom niet kende, of miskend hooft : zijn wraak is geducht, on blindelings. Kn wat de cocktail betreft /ij ruste zacht. Onze kleinkinderen zul len glimlachen als zij van haar hoovaardij lozen, over haar. on ons .... Als zij tenminste niet gebukt gaan aan do gevolgen van ons gebrek aan kennis dos [ovens .... 1} I'tnd ilc f'iiNmii/iiiH'. ../.r.v }"nin de Froin-t:". 1'nrin, l/ncfict/i'. l'lj!7. KARELI Mosrel W. A. Spoor Jr., Culemborg". Huize KLIM-OF ) Rust- en Herstellingsoord WASSENAAR Prijs f 2.50per dag-Tel. 125 Hoogtezon aanwezig N. TIMMERS Ged. Verpleegster JEEN WOONINBICHTINQI VAN [TE OO/TECBEER [HEEfT CACHET VRAAGT VAX BIlSTEimD'S ADVOCAAT A.VAN BIJSTERVELD AMSTERDAM EXPORT MET OPSTAAN D EN BlllTENRANO t / MERSTELT DE/ PLATVOET \\ *K fl?DA M>HET BINNENSASTHUIS Als een Wasscherij meer dan 100 jaar bestaat, is dat toch een bewijs, dat de wasschen uitste kend behandeld worden. DE PELIKAAN" te Gouda bestond l Juli 1925 lOOjiiar! Vraagt eens om onze prijs courant N o. 16