Kok^querelles HET heeft geen zin over koken te schrijven, in welken vorm ook (?Met een tijntje knoflook" Hier zijn ze alle twaalf" Economische zuivelgerechten" Traite de la cuisine Russe, Bulgare, Austro-Hongroises, Balkanicjues, Orientales") wanneer ge tóch van plan zijt als een wolf over uw diner heen te vallen en uw bord leeg te hebben terwijl uw vrouw juist klaar is met opscheppen. Want alvorens iets te schrijven over koken, wil ik het over u hebben, ontaarde Europeanen, diez oo ver zijt afgedwaald van de baker mat onzer beschaving, dat gij u bij het diner allerlei verschrikkelijke taboe's hebt opgelegd.... Men mag aan tafel niet praten over het eten. Men mag niet zeggen dat een schotel volkomen aangebrand, te zout, te flauw en te ondefinieerbaar is... omdat iemand er zijn best op gedaan heeft... omdat er zooveel aanbesteed is... omdat Mietje haar uitgaansavond heeft. Laat haar uitgaan en nooit wederkeeren! Men mag aan tafel niet smakken. Men mag aan tafel niet met vollen mond praten. Men mag niet op animalische wijze te kennen geven dat men geniet, want eten is een plechtigheid en heeft niets animalisch. Ten minste niet meer. Men mag niet met zijn mes eten, zich niet met de vork op het hoofd krabben, zijn servet niet in zijn boord steken, en men moet zich gedragen zooals het hoort, En als ge niet weet hoe het hoort, dan kunt ge daar standaard werken over koopen, van lieden die het zóó goed weten dat men in hun gezel schap zelfmoord zou plegen. Wat weet gij en wat hoort? Ge moogt niet met uw vingers aan pakken wat op uw bord ligt, ten einde het gezellig af te kluiven. De zeer be schaafde Javaan, die een cultuur heeft, ouder en voornamer dan de auteur van Weet je wel hoe het hoort?", eet met zijn vingers en doet het appetijtelijker dan gij, beschaafde Europeaan, soep eet met een lepel. En de Javaan morst minder. Kinderen Bij sommige volkeren is het gebruik dat de gastheer tijdens het diner achter u staat. Hij bedient u, terwijl gij, zit tend op een tapijt, geniet van de spijzen die men u heeft voorgezet. Het is hoogst onbeleefd niet af en toe door een natuurlijk geluid te kennen te geven dat gij u buitengewoon amuseert met de spijzen. Aan het voormalige Keizer lijke Hof in China en in de fijnste families stond men verschillende gassen toe het lichaam demonstratief te ver laten ik zou er niet op wijzen, wan neer dit in Nederlandsche standaard werken over wat mag en niet mag, toe gestaan werd en ge zult toch be zwaarlijk een volk vinden dat zacht moediger, voornamer is en van betere kom-af dan het Chineesche. Gaan wij terug tot de bakermat van onze beschaving de Romeinen ge noten hun maaltijden gehuld in losse klesderen en legden zich op rustbanken. Na twee duizend jaren heeft Europa het zoo ver gebracht dat het slaande eet in inrichtingen waar men zijn voedsel automatisch verkrijgt, door inworp van een geldstuk. De automaat is zóó overtuigd dat ge geen smaak hebt en alles eet, dat hij u de mogelijk heid ontneemt op uw bord te tikken en iets beters toebereids te verlangen. Ik wil niet zeggen dat ge plotseling op Chineesche wijze uw maal moet ge nieten of naar Romeinsche zede, al zoudt ge er niet afkeerig van zijn. Wat is anders de charme van het ontbijt in bed? Doch schud enkele taboe's van u af en geniet uw maaltijd, wat losser, wat gemakkelijker en wat aandachtiger. Waarom is er gewoonlijk in een eet kamer maar n leunstoel ? Nadat ik U dus getoond heb waarvan wij afstand hebben moeten doen om een cultuurvolk te schijnen en onzen stand op te houden in de wereld, blijft niets anders over dan u op aangename wijze over koken te onderhouden. Want tegen een goede keuken is op den duur niets bestand zij zal u eenigermate over al deze zelfopgelegde torturen heen helpen. Het heet sfeer" HOE ik het op de nieuwe school vind?" zegt Guus, desgevraagd, ik vind het reuze op school. ..." En dan verdiept hij zich weer in zijn spel van het moment. Maar het lijdt geen twijfel of Guus heeft dit met zijn heele hart gemeend. Hij zou er nog wel veel mér van willen zeggen, als hij er de woorden voor wist. Hij begint menigmaal omvangrijke verhalen, zon der eigenlijke pointe over school: over de 7 maal 13 traptreden, die hij opmarchaeren moet voor hij aan zijn lokaal is ! Niks erg, juist wel leuk", zegt Guus; over den bovenmeester, die zélf iederen dag met een armvol ouwe kranten, hout en kolen de enorme ouderwetsche reuzenkachels komt voor zien, die zoo dolgezellig snorren, als het deurtje opengaat; over de juffrouw, die godsdienstles geeft, voor wie enkele centen meegebracht moeten worden en die zoo mooi vertellen kan. Guus vergeet die paar centen nooit. Maar zoo'n Piet Wijks, hè," zegt hij veront waardigd, keurig ziet-ie er uit, met pas een nieuw pak en pas een nieuwe fiets...., maar een paar centen voor die juffrouw meebrengen.. .., dat kan-ie niet!" En dan draaien Guus' verhalen weer knus om de vele somPAG. 15 DE GROENE No. 3258 men, die gemaakt moeten worden, de lange aardrijkskunde lessen, die on barmhartig worden overhoord; de Fransche les van den bovenmeesterz?lf, die maar eventjes heelemaal over nieuw begon...., en moet je hooren, hoe die kinderen dat uitspreken, om je een apenstaart te lachen," buldert Guus. Hij heeft zich die apenstaart blijk baar ook in de klas gelachen en de bovenmeester, die een reus van esn man is, heeft Guus toen tot zich ge wenkt en hem, zoo maar in het Fransch, goedmoedig de les gelezsn. ,,En toen graaide-n-ie naar me," vertelt Guus, en hij pakte me en hij dee net of ie me over de knie lei. Maar het was voor de mop, hoor .... Jó, pret dat we gehad hebben....!" Broer, die een chronisch conflict met zijn juffrouw heeft, luistert met vage jaloezie als Guus zoo vertelt en dóórvertelt. Ach. Guus weet niet hoe het precies komt, dat hij het op school zoo reuze, zoo krent, zoo denderend en knal vindt. Hij heeft er geen woorden voor, maar hij voelt het heel goed, hij weet alleen maar niet hoe het heet. Het heet ouderwetsche sfeer". ERICA MAK E-U P- BAR Jnstitute for Beauty Culture" Om U zelf op te maken Weteringschans 83 - (boven O.V.V.) - Tel. 37729 HOED (l WWR 8.0! U BEMERKT DADELIJK DE B.O.VAN ANDEREN -maar hoe staat het met U zelf? Is U er zeker van, dat U er zelf vrij van is? B.O. is een gewoon verschijnsel, daar we allemaal transpireren. Verwaarloosde transpiratie veroorzaakt B. O. Hoed U voor B. O. met Rexona! Hetantiseptische Rexona-schuim dringt door tot diep in de poriën van de huid en bevrijdt ze van alle onzuiverheden. Haal vandaag nog een tablet Rexona l BESCHERMT U TEGEN BODY ODOUR (B.O.) REX 39-075 JUTOPARÜ" Amsterdam Bartholomeus RuloffstraatS bij Jac. Obrechtpl. Telefoon 2262Z-95754 MODERN GROOT GARAGEBEDRIJF OFF <^gg9> SUB.DEALER VOOR AMSTERPAW CREOIETEN van circa l" 1000.?beschikbaar, af lossing 12, 18 of 24 rt.aandcn. Dis crete tfwikkeling, geen kosten vooruit. Postzegel voor «ntwoorcl bijvoegen. Credietbank ,,'s-Gravenhage" Allard Piersonstr. 9d, Rotterdam, Tel. 33203 TUINCAMEI1IA EFFENDEE WINTEBHARDE NIEUWE VOOBJAAKSBLOEM VRMOT PCI/Z EN EN BESCHRIJVING FELIX X DYKHUÏS TUINARCHITECTEN RESULTATEN mogen alleen den doorslag geven bij adverteeren. Daarom adverteeren z ij, die het weten, in DE GROENE Want in een blad, dat een week lang in de beste gezinnen van ons land gelezen wordt, heeft een advertentie haar maximale werking! ADVERTENTIES IN DE GROENE GEVEN RESULTATEN VRAAGT TARIEVEN deze week in de uitkijk": voor de 4e week geprolongeerd: jcan gahin, micllèle morgan en michel sïmon in : toegang boven 18 jaar quai des brumes (havenkwartier) fjlmex regie van marcel carn